Experience

Charlotte

• Peru
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Sub Gerente de Logistica

  • Apr 2022 - Present

  en esta grande empresa de catering como Sub Gerente de Logistica estoy a cargo de las areas de Compras, Almacen, Despachos y Planeamiento. en esta grande empresa de catering como Sub Gerente de Logistica estoy a cargo de las areas de Compras, Almacen, Despachos y Planeamiento.



Hoteles Costa del Sol

• Peru
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Jefe Corporativo de Logística

  • Oct 2014 - Dec 2020

  Negociación y compra de productos a nivel nacional e internacional (gestión de proceso de importación), así como revisión de contratos para los 11 hoteles de la cadena. Así como la elaboración de reportes periódicos del estado del departamento de compras y logística. Estudio de mercado de nuevos producto y supervisión de calidad de productos. Implementación de procesos de ahorro a través de licitaciones con proveedores nacionales e extranjeros. Reorganización de los departamentos y de los procesos de compras y almacenes en cada hotel, control de inventarios, supervisiones periódicas y evaluación de personal, auditorias y capacitaciones constantes al equipo corporativo. Responsable de las negociaciones. del proceso de adquisición y de la logística de diversos productos para el grupo a nivel de infraestructura e implementación, adecuación y alimentos & bebidas en Lima y provincia. Logros: Ahorro anual a nivel de hoteles de: 2´200,000 soles anuales Implementación del proceso de importación directa, permitiendo reducir gastos en un tercio de lo proyectado Apertura de 2 hoteles nuevos para la cadena: Lima (Salaverry) y Tumbes Compra de 3 hoteles para renovación y funcionamiento: Pucallpa, Arequipa y Trujillo centro. Ampliación de hotel Aeropuerto Apertura del 1er Centro Comercial de la cadena “Costa Mar Tumbes” Apertura de una nueva cadena de comida: Lima y Tumbes Show less



Hilton Lima Miraflores

• Peru
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Gerente de Compras

  • Sep 2012 - Mar 2014

  • Meses antes de la apertura del Hotel, fui contratado como Gerente de Compras. Realice las importaciones y compras locales para abastecer al Hotel (activos, bienes ,servicios, alimentos & bebidas) • Implementación del departamento de compras y de los Almacenes del Hotel. • Negociación y selección de proveedores. • Elaboración de las políticas y procedimientos del departamento de compras y Almacenes • Elaboración de contratos anuales y negociación con los diferentes proveedores que brindan servicio al Hotel Show less



Makro Supermayorista

• Key Account Manager y Jefe de Clientes

  • May 2010 - Dec 2011

  • Responsable de gestionar las cuentas de los principales Hoteles, Restaurantes y escuelas de cocina con el fin de convertir a Makro en el principal proveedor de estos clientes. • Encargado del manejo y seguimiento del personal de ventas a fin de lograr a plenitud las metas exigidas por la empresa. Logros: • Consolidación de ventas de gran volumen y aumento de clientes • Cumplimiento de objetivos en el área de clientes, logrando aumentar la tasa de servicio en 5 % por encima de lo esperado. Show less



Grupo Thunderbirds

• Jefe de Almacenes grupo "Thunderbirds"

  • Aug 2008 - Apr 2010

  • Encargado de los almacenes de la corporación • pedidos de compras a proveedores • Control del stock y movimientos de inventarios • Responsable del control de calidad de los alimentos • Despacho de productos a todos los diferentes centros de costos. Logros: • Implementación completa de los almacenes, incluyendo el sistema de control de inventarios “Materials Control” • Ingreso de nuevos proveedores distribuidores lo cual genero una disminución en los costos. • Encargado de los almacenes de la corporación • pedidos de compras a proveedores • Control del stock y movimientos de inventarios • Responsable del control de calidad de los alimentos • Despacho de productos a todos los diferentes centros de costos. Logros: • Implementación completa de los almacenes, incluyendo el sistema de control de inventarios “Materials Control” • Ingreso de nuevos proveedores distribuidores lo cual genero una disminución en los costos.



Inteci

• Jefe de Logística corporativo A&B

  • Oct 2007 - Jul 2008

  • Jefe de compras de alimentos y bebidas. • Responsable del stock de los 5 almacenes de alimentos conjuntamente en equipo y comunicación continua con los jefes de almacén de la corporación. Logros: • Estandarización de recetas que generaron ahorro de costos • Cambio de proveedores • Implementación y modernización de los equipos dentro de almacenes • Jefe de compras de alimentos y bebidas. • Responsable del stock de los 5 almacenes de alimentos conjuntamente en equipo y comunicación continua con los jefes de almacén de la corporación. Logros: • Estandarización de recetas que generaron ahorro de costos • Cambio de proveedores • Implementación y modernización de los equipos dentro de almacenes



Universidad San Ignacio de Loyola

• Jefe de Compras y Almacén (Logística)

  • Nov 2006 - Jul 2007

  En la Escuela de Chefs de esta prestigiosa Universidad, tuve a mi cargo el departamento de Logística (Compras y Almacén). Logros: • Hice las reformas necesarias en los almacenes tanto de la escuela como del restaurante Don Ignacio, a fin de brindar un funcionamiento más eficaz y dinámico. • Cambio de proveedores informales a los principales distribuidores autorizados (disminución de costos) • Implementación de nuevos sistemas de control de inventarios En la Escuela de Chefs de esta prestigiosa Universidad, tuve a mi cargo el departamento de Logística (Compras y Almacén). Logros: • Hice las reformas necesarias en los almacenes tanto de la escuela como del restaurante Don Ignacio, a fin de brindar un funcionamiento más eficaz y dinámico. • Cambio de proveedores informales a los principales distribuidores autorizados (disminución de costos) • Implementación de nuevos sistemas de control de inventarios



Mitsubishi Motors (Nagoya- Japón)

•  Control de Calidad

• Quality Control

  • Nov 2003 - Aug 2006

  Responsable del control de calidad con sistemas de control ISO 9001 e ISO 14001. Responsable del control de calidad con sistemas de control ISO 9001 e ISO 14001.



King Fish

• Administrador de turno

  • Feb 2002 - Oct 2003

  Restaurante de comida internacional (5 tenedores) desempeñando el cargo de administrador de turno. Encargado de manejo de personal, distribución de mesas, horario de trabajadores, supervisión directa del local, tanto en atención como limpieza, cierre y cuadre de caja, inventarios. Restaurante de comida internacional (5 tenedores) desempeñando el cargo de administrador de turno. Encargado de manejo de personal, distribución de mesas, horario de trabajadores, supervisión directa del local, tanto en atención como limpieza, cierre y cuadre de caja, inventarios.



Cinnabon

• United States
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Administrador

  • Jan 2001 - Dec 2001

  Realicé la labor de administrador de local, supervisando directamente las ventas, encargado del cierre de caja diario, manejo de personal, pedidos de productos, mantenimiento del local e inventarios. Realicé la labor de administrador de local, supervisando directamente las ventas, encargado del cierre de caja diario, manejo de personal, pedidos de productos, mantenimiento del local e inventarios.



Escuela de Adm. Hotelera y Turismo INAT (Le Cordon Bleu-Perú)

• Jefe de Logistica

  • Feb 1996 - Jan 2000

  Encargado del área logística (Compras y almacenes), teniendo a mi cargo pedidos de productos a proveedores, almacenamiento y conservación de productos, costos de recetas, inventarios y mantenimiento. Encargado del área logística (Compras y almacenes), teniendo a mi cargo pedidos de productos a proveedores, almacenamiento y conservación de productos, costos de recetas, inventarios y mantenimiento.