Experience

Grupo Avanza

• Recepcionista administrativo



Applebee's Neighborhood Grill + Bar

• United States
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Gerente de cocina

  • Jan 2015 - Jun 2015

  • Ingreso de facturas. • Ingreso de guías de Despacho.• Inventario semanal• Inventario mensual de Vajillas.• Pedidos diarios y pedidos semanales.• Horario de cocineros.• Cierre de cajas en turnos de noche.• Pago de sueldo de cocineros.• Programa de capacitación para los cocineros (seguridad e higiene).• Planes de acción para mantener limpieza de cámaras, bodegas y campanas.• Organizaba, dirigía planificaba y coordinaba todo los procedimientos de la cocina.• Dominio completo de preparaciones culinarias.• Atenta a comandas de cocina Y siempre coordinando todo con la ayuda de su asistente de cocina, para que la cocina diera buena calidad de comida, y a tiempo. Show less

• Entrenadora de Cocina y Asistente de gerente de Cocina.

  • Jan 2012 - Dec 2014

  Entrenadora de cocina: cuando ingresaba personal nuevo, me encargaba de enseñarle todo lo necesario para poder trabajar en Cocina de Applebees como: • Realización de diferentes platos. • Normas de Higiene y seguridad.• Rotación y rotulación de productos.• Orden y limpieza de cámaras y bodegas.• En él año 2013 tuve la oportunidad de viajar a Entrenar personas a República Dominicana donde estuve 1 mes y medio en la apertura del nuevo local. Asistente de Gerente de Cocina: • Encargada del funcionamiento de la cocina seguimiento a cocineros para que realizaran todo según los estándares del local.• Revisión de rotulación y rotación de los productos tanto en la cocina, como en las bodegas.• Ingreso de facturas.• Pedidos diarios y semanal con supervisión del gerente de cocina.• Revisión de recetas.• Revisión de tareas diarias de todos los cocineros.• Revisión de producción diaria. Show less

• Ayudante de cocina

  • Dec 2010 - Jan 2012

  Realice una excelente producción gastronómica de acuerdo a la producción.Asistí a las brigadas de cocina en el montaje de los productos de acuerdo al servicio. Aplique normas de higiene y seguridad alimentaria y prevención de riesgos de cocina.Los ayudantes de cocina ayudan a los chefs o cocineros con las tareas más sencillas, en trabajos rutinarios de la cocina, tales como:• Limpiar, pelar y cortar las verduras.• Mezclar los ingredientes juntos.• Picar carne.• Desescamar pescado.Usan cuchillos afilados y máquinas de procesamiento de alimentos. Show less