Experience

Hotelis

• Switzerland
• Staffing and Recruiting
• 100 - 200 Employee

• Cuisinier

  • Jan 2022 - Present

  Préparation et mise en place des divers menus et snacks pour les étudiants. Service de midi des différents plats. Respect des normes actuelles HACCP.

• Cuisinier

  • Dec 2021 - Dec 2021

  Extra d'un jour pour l'inauguration d'une Multinationale. Préparation d'un buffet froid et chaud, ainsi que service des convives.



Institution Le Foyer

• Lausanne, Vaud, Suisse

• Cuisinier

  • Nov 2021 - Present

  Préparations de repas pour 130 résidents, en respectant les régimes alimentaires de chacune et chacun. Tenue de l'hygiène en fonction des normes HACCP. Préparations de repas pour 130 résidents, en respectant les régimes alimentaires de chacune et chacun. Tenue de l'hygiène en fonction des normes HACCP.



Hotelis

• Switzerland
• Staffing and Recruiting
• 100 - 200 Employee

• Cuisinier

  • Oct 2021 - Oct 2021

  Préparations de repas pour des enfants âgés de 5 à 8 ans en respectant les divers régimes alimentaires. Achat des produits pour la confection des repas. Tenue d'un budget fixe.

• Cuisinier

  • Sep 2021 - Sep 2021

  Préparations des repas en respectant les normes en vigueur. Préparations des repas pour les personnes ayant des régimes alimentaires spécifiques.



Les Baumettes Fondation

• Switzerland
• Medical Practices
• 1 - 100 Employee

• Cuisinier

  • Mar 2020 - Sep 2020

  Contrat à durée déterminée : Préparation des repas de diverses textures. Service sur assiette. Barquettes repas à domicile. Contrat à durée déterminée : Préparation des repas de diverses textures. Service sur assiette. Barquettes repas à domicile.



Ferring Pharmaceuticals

• Switzerland
• Pharmaceutical Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Cuisinier

  • Mar 2018 - Oct 2019

  Préparation de menus, du buffet salade et tapas pour cinq cents personnes. Préparation de menus, du buffet salade et tapas pour cinq cents personnes.



Schweizerischer Blinden- und Sehbehindertenverband SBV

• Switzerland
• Civic and Social Organizations
• 1 - 100 Employee

• Cuisinier

  • Jun 2017 - Dec 2017

  Préparation et élaboration des menus pour une trentaine de personnes. Tenue du budget fixé. Préparation et élaboration des menus pour une trentaine de personnes. Tenue du budget fixé.



Restaurant les Croisettes - Site Nord CHUV

• Epalinges

• Cuisinier

  • Sep 2016 - Mar 2017

  Confection des plats et préparations culinaires diverses pour la carte et banquets au sein du restaurant. Service de midi participe au nettoyage et à la vaisselle et au rangement. Respect des normes de sécurité(propreté des locaux, stockage et chaîne du froid, hygiène du processus de production) et des standards Confection des plats et préparations culinaires diverses pour la carte et banquets au sein du restaurant. Service de midi participe au nettoyage et à la vaisselle et au rangement. Respect des normes de sécurité(propreté des locaux, stockage et chaîne du froid, hygiène du processus de production) et des standards



Centre de Psychiatrie du Nord Vaudois -CHUV

• Yverdon-les-Bains

• Cuisinier

  • Mar 2016 - Jun 2016

  Elaboration du menu du jour , Mise en place , Préparation de buffet dinatoire , Préparation des différentes textures pour les régimes ,Régénération , Appris les différents programmes de production avec les combustimers Elaboration du menu du jour , Mise en place , Préparation de buffet dinatoire , Préparation des différentes textures pour les régimes ,Régénération , Appris les différents programmes de production avec les combustimers



Fondation la Rosavère

• Lausanne

• Cuisinier

  • Nov 2014 - May 2015

  Confection des plats pour les résidents et le personnel. préparations culinaires diverses pour des fêtes et banquets au sein de la Fondation. Service des repas dans les cafétérias des résidents. Respect des normes de sécurité(propreté des locaux, stockage et chaine du froid, hygiène du processus de production) et des standards Qualité(Diététique, Label fourchette verte). Confection des plats pour les résidents et le personnel. préparations culinaires diverses pour des fêtes et banquets au sein de la Fondation. Service des repas dans les cafétérias des résidents. Respect des normes de sécurité(propreté des locaux, stockage et chaine du froid, hygiène du processus de production) et des standards Qualité(Diététique, Label fourchette verte).



Fondation Pré Pariset

• Pully

• Cuisinier

  • Mar 2014 - Sep 2014

  Préparation et service des repas des résidents de l' EMS ainsi que la carte du restaurent le Delta et lors de diverses manifestations ou banquets. Participation au respect et maintien d'hygiène HACCP et du système qualité Préparation et service des repas des résidents de l' EMS ainsi que la carte du restaurent le Delta et lors de diverses manifestations ou banquets. Participation au respect et maintien d'hygiène HACCP et du système qualité



Etablissement Médico Social La Paix du Soir

• Le Mont-sur-Lausanne

• Cuisinier

  • Feb 2001 - May 2013

  Elaboration de menus variés et appropriés pour les personnes âgées. Gestion du stock ( commendes et réception ). Production des repas pour l' EMS, le CMS pour un total de 300 repas par jour. Préparation de banquets et réceptions Elaboration de menus variés et appropriés pour les personnes âgées. Gestion du stock ( commendes et réception ). Production des repas pour l' EMS, le CMS pour un total de 300 repas par jour. Préparation de banquets et réceptions



Guignard Traiteur

• Orbe

• Cuisinier

  • 1996 - 2001

  Elaboration de la carte du restaurant ä Orbe et du service traiteur ( Confrérie du Guillon, Salon du vin Arvinis, Atlétissi ). Préparation de Buffet froid. Elaboration de la carte du restaurant ä Orbe et du service traiteur ( Confrérie du Guillon, Salon du vin Arvinis, Atlétissi ). Préparation de Buffet froid.



Manuel et Cie SA

• Lausanne

• Cuisinier

  • 1993 - 1996

  Préparation des différents mets chaud et froid pour le magasin. Elaboration des différents menu pour le service traiteur ( tournois de tennis ä Vidy, Château d' Allaman, Tournois de Golf ä Cran Montana ) Préparation des différents mets chaud et froid pour le magasin. Elaboration des différents menu pour le service traiteur ( tournois de tennis ä Vidy, Château d' Allaman, Tournois de Golf ä Cran Montana )