Experience

Hôtel Cap-Estel

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Maître d’hôtel

  • Jun 2021 - Present



Hotel Metropole Monte-Carlo

• Monaco
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Chef de rang

  • Apr 2019 - Sep 2020

  Restaurant Odyssey, Hotel Metropole Montecarlo 5* Palace - Encadrer les commis de salle et demi chef de rang pendant le service - Prendre la commande, décrire chaque plat et aider le client a choisir son préféré - Encaisser les règlements des clients - Clôturer la journée du service - Préparer des cocktails et boissons chaudes - En charge du point de vente pendant l’absence du Maitre d’Hotel Restaurant Odyssey, Hotel Metropole Montecarlo 5* Palace - Encadrer les commis de salle et demi chef de rang pendant le service - Prendre la commande, décrire chaque plat et aider le client a choisir son préféré - Encaisser les règlements des clients - Clôturer la journée du service - Préparer des cocktails et boissons chaudes - En charge du point de vente pendant l’absence du Maitre d’Hotel



Compass Group

• United Kingdom
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Maitre D'Hotel / F & B and Events Supervisor

  • Jan 2018 - Dec 2018

  Compass Group Australia (Restaurant Associates / Chartwells) -Entière responsabilité de superviser, former et coordonner le développement de l'engagement, de la coopération et de la performance des équipes. - Fournir un style de service luxueux, rigureux et accueillant à tous les clients. - Communication efficace entre les differentes equipes. - Respecter et maintenir les normes d'hygiene et de sécurité. - Fournir un service professionnel pour les fonctions et événements internes. Show less



Hotel Metropole Monte-Carlo

• Monaco
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Serveur restauration

  • Nov 2015 - Nov 2017

  Restaurant Yoshi 1* Etoilé Michelin, Hotel Metropole Montecarlo 5* Palace (Chef Joel Robouchon) - Soutenir l'équipe du Restaurant et la cuisine avec la mise en place du materiel, de l’approvisionnement de produits et du débarrassage des tables - Accueillir les clients du restaurant et offrir un service raffiné et agréable - Anticiper les besoins des clients et préparer les tables - Assurer le bon fonctionnement du service, depuis l'arrivée du client jusqu'au départ (accueil, qualité de service, organisation, rapidité, précision) - Appliquer les procedures internes de l'etablissement Show less



Hotel Edmonds

• Cap D'Ail, France

• Responsable de Restaurant

  • Jun 2013 - Sep 2015

  Hôtel et Restaurant Edmond’s, Cap D’Ail - Coordiner le service en salle et cuisine et garantir son excellence - Mise en place, prise des commandes, encaissements, service au bar -Accueil des clients à leur arrivée et en charge du service spéciale pour clients fidèles et VIP - Départs clients et facturation en Reception - Gestion du stock et des commandes d’économat - Fermeture de caisse et clôture système informatique - Formation de nouveaux employés Hôtel et Restaurant Edmond’s, Cap D’Ail - Coordiner le service en salle et cuisine et garantir son excellence - Mise en place, prise des commandes, encaissements, service au bar -Accueil des clients à leur arrivée et en charge du service spéciale pour clients fidèles et VIP - Départs clients et facturation en Reception - Gestion du stock et des commandes d’économat - Fermeture de caisse et clôture système informatique - Formation de nouveaux employés



Flo' Bar

• Ventimiglia, Italie

• Serveur / Barman

  • Dec 2012 - May 2013

  Flo’Bar, Ventimiglia - Mise en place, prise des commandes - Encaissements - Service au bar, préparation de boissons et cocktails Flo’Bar, Ventimiglia - Mise en place, prise des commandes - Encaissements - Service au bar, préparation de boissons et cocktails



Restaurant “La Fabbrica - Pizzeria Italiana”

• San Jose, Costa Rica

• Directeur de restaurant

  • Jan 2012 - Oct 2012

  Restaurant “La Fabbrica - Pizzeria Italiana” - Accueillir les clients et effectuer les opérations d'encaissements - Entretiens de recrutement, formation des employées - Gestion des stocks et commandes fournisseurs - Entière responsabilité de superviser, former et coordonner le développement de l'engagement, de la coopération et de la performance des équipes. - Fournir un style de service luxueux, rigureux et accueillant à tous les clients. - Communication efficace entre les differentes equipes. - Respecter et maintenir les normes d'hygiene et de sécurité. Show less