Experience

Holiday Inn

• United States
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Executive Chef

  • May 2021 - Present



RAMADA

• India
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Corporate Executive Chef

  • Dec 2018 - Oct 2019



Sheraton Hotels & Resorts

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Executive Chef

  • Jul 2018 - Dec 2018



Renaissance Hotels

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Executive Chef

  • May 2016 - Jan 2017



Radisson

• Belgium
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Executive Sous Chef

  • Nov 2014 - Jul 2015

  Интернациональная кухня. Обязанности: руководство кухней (28 поваров, 10 стюардов), разработка меню ресторана Пауланер, банкетного меню, координация работы департамента питания всего гостиничного комплекса, составление заявок на продукты, участие в инвентаризациях, проведение банкетов различной сложности (чемпионат мира по Тхэквондо, чемпионат Европы по конькобежному спорту, прием международных делегаций, Губернатора и т.д.). Работа с директором департамента из Ирландии (уровень английского - Intermediate). Тайм-менеджмент, тренинги по повышению продаж, мотивации. Приготовление блюд, контроль отдачи в зал. Show less



Boris bar

• Челябинская область, Россия

• Executive Chef

  • Mar 2014 - Sep 2014

  Сербская кухня. Обязанности: подбор персонала, разработка нового меню, технологических карт, составление заявок на продукты, учет рабочего времени, контроль работы поваров, приготовление блюд. Сербская кухня. Обязанности: подбор персонала, разработка нового меню, технологических карт, составление заявок на продукты, учет рабочего времени, контроль работы поваров, приготовление блюд.



Chalet

• Челябинская область, Россия

• Executive Chef

  • Apr 2013 - Feb 2014

  Альпийская, авторская кухня). Обязанности: открытие заведения с нуля, подбор оборудования, персонала, разработка меню, технологических карт, составление заявок на продукты, учет рабочего времени, контроль работы поваров, приготовление блюд. Публикации в журналах и газетах. Блюда с приготовлением у гостя (фондю, мясо на камне, фламбе-блюда). Альпийская, авторская кухня). Обязанности: открытие заведения с нуля, подбор оборудования, персонала, разработка меню, технологических карт, составление заявок на продукты, учет рабочего времени, контроль работы поваров, приготовление блюд. Публикации в журналах и газетах. Блюда с приготовлением у гостя (фондю, мясо на камне, фламбе-блюда).



Irish pub Fox&Goose

• Sous shef

  • Aug 2011 - Mar 2013

  Обязанности: руководство поварами (25 чел), разработка меню двух заведений, разработка новых блюд, контроль качества, координация работы поваров, разрешение спорных вопросов, учет рабочего времени, составление, отправка заявок на продукты, оборудование, выполнение всех обязанностей шеф-повара в его отсутствие. мастер-классы от Пьетро Ронгони (по пасте и ризотто). Участие в выставках и мастер-классах от "Золотой Вилки". Обязанности: руководство поварами (25 чел), разработка меню двух заведений, разработка новых блюд, контроль качества, координация работы поваров, разрешение спорных вопросов, учет рабочего времени, составление, отправка заявок на продукты, оборудование, выполнение всех обязанностей шеф-повара в его отсутствие. мастер-классы от Пьетро Ронгони (по пасте и ризотто). Участие в выставках и мастер-классах от "Золотой Вилки".