Experience

TANG FRÈRES 陳氏兄弟公司

• France
• Wholesale Food and Beverage
• 1 - 100 Employee

• Responsable du service qualité

  • Sep 2016 - Present



ISTOM - Ecole d'Ingénieur Agro-Développement International

• Cergy

• Chargée de l'enseignement : Management de la Qualité

  • Sep 2013 - Apr 2018

  Cours magistral et TD (30 heures par an) Cours magistral et TD (30 heures par an)



CREA (Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation)

• Région de Paris, France

• Ingénieur Conseil-Directrice adjointe

  • Aug 2009 - Jun 2016

  Le CREA est un cabinet de conseil et de formation, proposant une offre globale de solutions techniques à destination des métiers de bouche (restauration gastronomique, catering, industriels, restauration collective). Spécialiste des procédés de cuisson, en particulier de la cuisson sous-vide à juste température, le CREA apporte expertise et innovation à ses clients. www.lecrea.com Ingénieur conseil et formation, j'ai également été directrice adjointe de l'entité parisienne à partir de septembre 2012. Missions techniques réalisées : Formation à la cuisson sous-vide à juste température, Développement de nouveaux produits, Mise au point de barèmes de cuisson, Accompagnement sur des problématiques en lien avec la sécurité des aliments : audit, études spécifiques des procédés, dossier de demande d'agrément sanitaire, assistance analytique... Formations hygiène et haccp Mission managériale : Gestion administrative Prospection, rédaction de propositions et de contrats, suivi de contrats Participation à la stratégie d'entreprise Pilotage de l'équipe (3 à 5 personnes) Show less



Coopérative Laitière de la Sèvre

• Deux-Sèvres

• Responsable Qualité et R&D

  • Mar 2005 - Jul 2009

  Responsable Qualité-R&D: Responsable qualité du groupe (3 usines : Sèvre & Belle, Laiterie d'Echiré, Fromagerie de Fontenille): -Mise en place et animation d'une politique qualité groupe (suite au regroupement des 3 sites). Mise en place de la certification ISO 9001 commune (2 sites). -En charge du suivi qualité produit/process en lien avec les responsables techniques et production de chaque site : maîtrise de la sécurité alimentaire, suivi de la qualité organoleptique, référencement fournisseurs, gestion qualité des matières premières... -Gestion des audits internes et clients / suivi des dossiers de référencement client (dont à l'export et des marques distributeurs) en collaboration avec le service commercial. En lien avec les responsables techniques: proposition, développement de nouvelles recettes, amélioration produits. Développement d'une nouvelle gamme de fromages frais : Les Festi'Chèvre: savoureux fromages de chèvre aux parfums sucrés (airelles, pommes-cannelle, tropical...) ou salés (ail et fines herbes, mexicain...). Mise au point des recettes et validation des durées de vie, développement de l'emballage, mise en ligne de la fabrication et des autocontrôles. Show less