Experience

WILD TULUM

• Mexico
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• • Mar 2019 - Present

• • Mar 2019 - Present

  • Implement structures and systems to ensure profitability and a successfully runbusiness• Oversee and manage all areas of the restaurant and make decisions onmatters of importance.• Manage all F&B and day-to-day operations within budgeted guidelines andto the highest standards• Recruit, Train, Organize staffing – Hire and train an staff when necessary andall kitchen, bar, and waiting staff• Ensure smooth running of the venue and kitchen• Ensuring delivery of high service standards, strong focus on training• Managing operational budgets, minimizing costs• Establish targets, KPI’s, schedules, policies and procedures• Achieving sales targets• Full stock management, overseeing Chef and Bar Manager to achieving GP's• Design menus, pricings, purchase goods and continuously make necessaryimprovements• Overseeing smooth day to day operations• Overseeing all events• Business development, development and maintenance of departmentmanual.Financial• Adhere to company standards and service levels to increase sales andMinimize costs, including food, beverage, supply, utility and labor costs.• Responsible for ensuring that all financial (invoices, reporting) andpersonnel/payroll related administrative duties are completed accurately, ontime and in accordance with country and company policies andprocedures.• Implement system to have a profitable and efficiently run successful business.Food safety and planning• Estimate food and beverage costs. Efficient provisioning and purchasing ofsupplies. Supervise portion control and quantities of preparation to minimizewaste.MORE DATAILS ON MY PDF CV ATTACHED Show less



Selina

• United Kingdom
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Operations Manager

  • Aug 2018 - Present

  Es una empresa en la que el desarrollo y desempeño de todos va de la mano, mucho trabajo en equipo, Lleno de obras sociales, ayuda comunitaria, experiencias dentro y fuera de el Hostel para huéspedes. Supervisor de el hotel en general, supervisor de mantenimiento y limpieza, recepción de clientes, creación de actividades para huéspedes, supervisor de eventos especiales, atención de quejas, supervisor de recepción, supervisor de ventas de departamentos de retail, alimentación de bases de datos, organizar inventarios, nominas y horarios. Manejo de presupuestos y sistemas operativos de hoteleria así como también OTAS. Mucha capacidad de trabajo en equipo, dinámico y concreto. Show less



B & B Brew and Botana

• Mexico
• Food and Beverage Services

• Operations Manager

  • May 2015 - May 2016

  Administrador y operador de tienda Facturaciones a Clientes Obtención de créditos con proveedores. Inventarios Semanales. Encargado de logística con Proveedores Entrega de valores diarios de efectivo y tarjeta. Organización con fechas meta para eventos especiales. Relaciones públicas y manejo de redes sociales vía electrónica. Capacitación de personal en tienda Capacitación para vendedores en otros establecimientos. Encargado de estrategia de ventas y metas mensuales. Encargado de pago de nóminas. Logística de almacenamiento por orden de PEPS Control de mermas. Show less



El deposito WORLD BEER STORE

• Ciudad de México y alrededores, México

• Operations Manager

  • May 2010 - May 2015

  Encargado de Administrar y operar sucursales en la CDMX. Llevar a cabo inventarios semanales, logística de compras, proyecciones y análisis de ventas mensuales, pago de nominas, cortes, caja chica, mermas, control de PEPS, monitorear cierre y apertura de tiendas, dar seguimiento a capacitación de todo el personal, manejo de redes sociales, organizador de eventos especiales. Juntas semanales con el equipo de trabajo, entrega de reportes semanales a corporativo directamente a el OC. Encargado de Administrar y operar sucursales en la CDMX. Llevar a cabo inventarios semanales, logística de compras, proyecciones y análisis de ventas mensuales, pago de nominas, cortes, caja chica, mermas, control de PEPS, monitorear cierre y apertura de tiendas, dar seguimiento a capacitación de todo el personal, manejo de redes sociales, organizador de eventos especiales. Juntas semanales con el equipo de trabajo, entrega de reportes semanales a corporativo directamente a el OC.