Edgar Reynaldo Cruz Portilla
Jefe de turno at NIUCO Ingredientes y materias primas AYB- Claim this Profile
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Inglés -
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Bio
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Fundamentos del liderazgo
LinkedInSep, 2023- Oct, 2024 -
Cómo aumentar la resiliencia
LinkedInAug, 2017- Oct, 2024 -
Cómo mejorar tu confianza
LinkedInAug, 2017- Oct, 2024 -
Managing Your Time
LinkedInJul, 2017- Oct, 2024 -
Food Safety Manager
National Registry of Food Safety Professionals (NRFSP)Jun, 2015- Oct, 2024 -
EFSET 51 Upper Intermediate (CEFR B2)
EF Education First
Experience
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Jefe de turno
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Oct 2022 - Present
Organizar el flujo de trabajo, tiempos, recursos y responsabilidades del equipo de producción para la fabricación.Monitoreo parámetros de producción, PCC, supervisión y control de la calidad de los procesos de fabricación.Supervisión, comunicación y manejo de personal sindicalizado. Administración de incidencias.Recorridos de apoyo a índices de seguridad en planta.
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Analista de aseguramiento de la calidad
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Mar 2021 - Nov 2022
Responsable de asegurar la calidad de los productos que se elaboran en planta, verificando el cumplimiento de las especificaciones establecidas:1.- Análisis físicos y fisico-químicos de MP y PT.2.- Muestreo de MP y material de empaque.3.- Inspección de transportes de MP y PTInducción a personal de nuevo ingreso en BPMCumplimiento a criterios establecidos del SGC fssc220001.- Recorridos de inspección a pre-requisitos.
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Qualimex
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Mexico
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Business Consulting and Services
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1 - 100 Employee
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Inspector de aseguramiento de la calidad
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Jul 2019 - Apr 2020
Inspecciones y consultoría para el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 a establecimientos de servicio de alimentos y bebidas. Restaurantes en la ciudad de México: Nicos, Grupo Rosetta, Grupo Vals, Club 51 (Torre Mayor), Loma Linda. Inspecciones de higiene a stand de venta de alimentos y bebidas en eventos organizados por OCESA Inspecciones y consultoría para el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 a establecimientos de servicio de alimentos y bebidas. Restaurantes en la ciudad de México: Nicos, Grupo Rosetta, Grupo Vals, Club 51 (Torre Mayor), Loma Linda. Inspecciones de higiene a stand de venta de alimentos y bebidas en eventos organizados por OCESA
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Galletas MacMa
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Mexico
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Food Production
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1 - 100 Employee
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Inspector de control de calidad
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Mar 2018 - Jul 2019
1) Responsable de asegurar la calidad de los productos que se elaboran en planta, verificando el cumplimiento de las especificaciones establecidas: 1.1) Producto semiterminado: Control de pesos, dimensiones, y características sensoriales (sabor, olor, color y textura) 1.2) Producto terminado: Verificar contenido y control de pesos en paquetes surtidos y presentaciones individuales, verificar el correcto sellado de bolsas y cajas, el correcto acomodo y cantidad de paquetes en colectivos, verificar el número de lote y fecha de consumo preferente, correcto armado de tarimas. 2) Muestreo, inspección y evaluación de materias primas y material de empaque, verificando el cumplimiento de las especificaciones establecidas. 3) Apoyo al cumplimiento de las BPM’s 3.1) Toma de muestras para monitoreo microbiológico en superficies vivas (manos del personal operativo). 3.2) Correcto uso de guantes, cofia, cubre bocas y uniforme completo del personal operativo. 4) Indicar y facilitar la resolución a las no conformidades. Trato directo con personal sindicalizado (100 personas) y supervisores de producción. Show less
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Supervisor de control de calidad
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Aug 2017 - Mar 2018
Funciones *Liberación de materia prima *Supervisar limpieza y desinfección de equipos al iniciar y finalizar actividades de lineas de producción. *Monitoreo de parámetros de producción y cumplimiento de especificaciones de productos. Liberación de PT. *Supervisar el cumplimiento de las BPM's. Funciones *Liberación de materia prima *Supervisar limpieza y desinfección de equipos al iniciar y finalizar actividades de lineas de producción. *Monitoreo de parámetros de producción y cumplimiento de especificaciones de productos. Liberación de PT. *Supervisar el cumplimiento de las BPM's.
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Asistente de Producción - Control de Calidad
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2014 - Jul 2017
Funciones • Capacitación de Personal de Producción en BPM • Seguimiento e inspección de materias primas y productos terminados. • Verificar el cumplimiento de programas de pre-requisitos. Elaboración de manuales de procedimientos, instructivos de trabajo y registros para garantizar su cumplimiento. • Responsable de realizar y actualizar las fichas técnicas de productos. • Responsable de verificar el cumplimiento de especificaciones en etiquetado. Logros: • Incremento del 55% en el cumplimiento de los lineamientos del Sistema de Calidad e Inocuidad Alsea®, obteniendo la categoría de Proveedor Aprobado por la Auditora Arguilea®. • Mejora de los métodos operativos y prácticas del personal de producción • Implementación de un sistema de control de calidad en base a la norma oficial NOM-251-SSA1-2009. Show less
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Education
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2006 - 2013
Universidad Autónoma Metropolitana
Ingeniería de los Alimentos, Ingeniería de los Alimentos
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