Experience

Proboca

• Mexico
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Coordinador de calidad

  • Jan 2019 - Present

  • Verificación y control de materia prima y producto terminado.• Verificación de fechas de sacrificio y vida de anaquel.• Segregar e identificar producto potencialmente no conforme.• Verificación de POES en arranques de turno y procesos.• Garantizar la inocuidad de los procesos.• Seguimiento de las acciones correctivas para evaluar su efectividad. • Buenas Prácticas de Manufactura.• Realización de monitoreo de PCC en tiempo y forma.• Conocimiento del plan HACCP.• Cumplimiento de llenado de formatos en tiempo y forma.• Manejo de fichas técnicas. • Manejo de personal.• Toma de decisiones.• Realización el muestreo microbiológico.

• Analista de calidad

  • Mar 2017 - Jan 2019

  • Determinación de Índice de peróxidos, grasa, proteína, humedad, pH y organolépticos.• Aplicación técnica de cultivos.• Determinación de mesofilos aerobios, coliformes totales, E. coli, Salmonella y E. Coli 0157:H7.• Análisis de indicadores microbiológicos.• Preparación de reactivos y medios de cultivos para elaboración de análisis microbiológicos y fisiquicomico.• Análisis de materia prima, producto terminado superficies operativas y superficies pre-operativas.• Reporte y registro de resultados obtenidos.• Resolución de problemas básicos en equipos y métodos de análisis.• Manipulación adecuada de los equipos de laboratorio.• Manipulación de residuos peligros biológicos infecciosos.• Interpretación de resultados.• Mantenimiento adecuado de las instalaciones y equipo de trabajo (verificación de equipos, limpieza y orden).• Llenado de los registros.• Comunicar en tiempo y forma los resultados obtenidos al personal involucrado.