Experience

Cookins - South Management S.A.

• Argentina
• Food and Beverage Services
• 400 - 500 Employee

• supervisor

  • Nov 2010 - Present



SODEXO ARGENTINA

• Argentina

• JEFE DE CONTRATO

  • Jun 2005 - May 2010

  Proyecto RALLY DAKAR ARGENTINA - CHILE 2009, 2010. Responsable de Caravana. Logística, armado de campamento y supervisión d servicios, manejo de personal. 11 mil servicios diarios. Proyecto Intersar, Mendoza. Obra tendido eléctrico Comague Cuyo. Jefe de Contrato y posteriormente Supervisión de Servicios zona Mendoza. (4 servicios), 3500 servicios diarios. Manejo de los Servicios de Alimentación, Compras y Proveedores, Personal y Administración General; Capacitación del personal en QHSE. Proyecto TECNA INSOLUX, ciclo combinado Loma la Lata, Neuquén. Jefe de Contrato, armado de costeo, menú, compras, logística, capacitación del personal y administración en general. Proyecto Los Chorrillos, Tierra del Fuego, PARAWUESTER GECO, Jefe de Contrato, Supervisión de Servicios en campo, administración y logística. Certificación normas del cliente sobre QHSE. Proyecto Patagonia Gol y Deprominza, Santa Cruz. Jefe de Contrato, supervisión comedores, logística, armado de menú, capacitación al personal. Proyecto Engasur, Gasoducto Patagónico, Chubut. Jefe de Contrato y Supervisión de Servicios, capacitación del personal, armado de menú, administración en general. Cuatro servicios a cargo. 3000 comensales diarios. Show less



APETECE

• BUENOS AIRES

• CHEFF EJECUTIVO

  • Sep 2003 - Nov 2004

  A cargo del Restaurante. Manejo de los Servicios de Alimentación, Compras y Proveedores, Personal y Administración General A cargo del Restaurante. Manejo de los Servicios de Alimentación, Compras y Proveedores, Personal y Administración General



Aeropuerto Argentina 2000

• BUENOS AIRES

• CHEFF EJECUTIVO

  • Sep 2003 - Nov 2004

  Chef- Supervisor de Barras y Locales. Chef y Supervisor de los Servicios de Alimentación, Aseo de Áreas de producción, y Bodega. Supervisor y Coordinador de Implementación de POES y BPM, según programa HACCAP. Manejo de inventarios y Stock. Capacitación de Personal. Locales a cargo: Habana, Freedo, Pan y Antojos, Deli Market, Deli Café y Locos por El Fútbol Chef- Supervisor de Barras y Locales. Chef y Supervisor de los Servicios de Alimentación, Aseo de Áreas de producción, y Bodega. Supervisor y Coordinador de Implementación de POES y BPM, según programa HACCAP. Manejo de inventarios y Stock. Capacitación de Personal. Locales a cargo: Habana, Freedo, Pan y Antojos, Deli Market, Deli Café y Locos por El Fútbol



Multi Food S.A.

• BUENOS AIRES

• JEFE DE COCINA

  • Sep 1999 - Sep 2002

  Jefe de planta de Producción - Supervisor de Producción. Manejo sistema de producción y distribución, manejo de deposito. Inventarios. Capacitación de Personal. Jefe de planta de Producción - Supervisor de Producción. Manejo sistema de producción y distribución, manejo de deposito. Inventarios. Capacitación de Personal.



Gazebo.

• BUENOS AIRES

• JEFE DE COCINA

  • Mar 1994 - Mar 1999

  Jefe de Cocina. Manejo de Menú, Recetas, Proveedores y personal Jefe de Cocina. Manejo de Menú, Recetas, Proveedores y personal