Experience

Somos The Group

• Colombia
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef

  • Aug 2023 - Present



Bluedoors York Luxury Suites Medellín

• Colombia
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sous Chef

  • Mar 2023 - Sep 2023

  Junto al Chef ejecutivo, tengo la tarea de apoyar en Estandarización, Capacitación, Liderazgo y acompañamiento constante en todas las necesidades de area de cocina. Participo en todo el proceso creativo y puesta en marcha de cada actividad del Hotel, donde nos concentramos en garantizar calidad, tiempos y presentación de todos nuestros productos y servicios. Capacito y entreno a nuestro personal en todas las areas de cocina y de como seguir creciendo como profesionales gastronómicos. Show less



Restaurante Lobo Lemont 🐺

• Medellín, Antioquia, Colombia

• Jefe de cocina

  • Sep 2022 - Mar 2023

  Encargado del adecuado funcionamiento de la cocina y servicio, siguiendo los parámetros establecidos y capacitando al personal, para un servicio de excelencia. labores de estandarización, inventarios y control de materias primas. Encargado del adecuado funcionamiento de la cocina y servicio, siguiendo los parámetros establecidos y capacitando al personal, para un servicio de excelencia. labores de estandarización, inventarios y control de materias primas.



Pastelería kiwiCake

• Colombia

• Chef pastelero

  • Mar 2020 - Mar 2023

  Soy encargado de la producción de la pastelería - Postres - Tortas temáticas - Galletería - Chocolatería Social media manager de la marca kiwi cake - Creación de contenidos - Segmentación - Estrategia digital - Copywriting - Storytelling Soy encargado de la producción de la pastelería - Postres - Tortas temáticas - Galletería - Chocolatería Social media manager de la marca kiwi cake - Creación de contenidos - Segmentación - Estrategia digital - Copywriting - Storytelling



Hoteles 23

• Colombia
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sous chef

  • Jun 2021 - Oct 2022

  Encargado de la verificación, de todos los procesos de cocina y participación en laboratorio creativo, Superviso el funcionamiento y entrenamiento del personal, según nuestra metodología de trabajo, cumplo con la ultima parada, para sacar cualquier producto de nuestra cocina a la mesa del comensal.

• Lider estación fría

  • Nov 2020 - Oct 2021

  Direccionamiento, producción y servicio.

• Auxiliar de cocina

  • Feb 2021 - Apr 2021

  Labore desde un inicio de auxiliar de cocina y tuve la oportunidad de aprender y mejorar procesos de: producción, mise en place, servicio en 3 jornadas diarias, lo cual fue positivo, para crecimiento profesional, rápidamente logré avanzar a líder de estación.



Hotel Campestre Las Camelias

• Leisure, Travel & Tourism
• 1 - 100 Employee

• Chef pastelero

  • Mar 2018 - Mar 2020

  Funciones Encargado de la producción: - 35 clases de pan - 50 clases de tortas - Pastelería temática - 120 Clases de postres fríos y horneados - Confitería Otras funciones: - Inventarios mensuales - Formulación de recetas - Líder suplente en la pastelería - Atención al buffetPropuestas para temporadas: - 20 Clases de postres para la celebración de noche buena | para 800 huéspedes | - 20 Clases de postes para despedida de año | para 800 huéspedes | Eventos mas importantes: - Producción para 1200 personas evento BMW 2019 | exhibición en el hotel | con atención al buffet 3 veces cada día, durante 12 días de estadía. - Producción para 1300 personas, evento de MINICOOPER 2019 | Exhibición en el hotel | con atención 3 veces al buffet, durante 30 días - Producción especial para la selección de brasil sub20 de brasil para la clasificación a Tokio2020 - 12 Clases de pan a pedido del chef de brasil. - Buffet de panadería y pastelería 5 veces al día. durante la estadía del club de fútbol. Show less

• Lider panadero

  • Nov 2018 - Mar 2019

  Misa en place, organización y capacitación personal nuevo.



Evergreen cocina saludable

• Bogotá, Distrito Capital, Colombia

• Chef cocina saludable

  • Apr 2017 - Nov 2018

  Supervisión, producción, ventas y creación de platos saludables. Supervisión, producción, ventas y creación de platos saludables.



VACU

• Belgium
• Restaurants

• Lider parrillero

  • Dec 2016 - Apr 2017

  Misa en place, servicio personalizado, capacitación y cierres.

• Auxiliar parrillero

  • Jun 2016 - Dec 2016

  Misa en place, organización y servicio



Marriott Hotels

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Lider estación fría

  • Feb 2013 - Oct 2014