Diego Sanchez

Executive Chef at Compensar
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Capital District, Colombia, CO
Languages
  • Ingles -

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Bio

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Credentials

  • Fluidez de Duolingo en inglés: Principiante (Estimado)
    Duolingo
    Oct, 2016
    - Oct, 2024
  • Cursos Profundización Panaderia y Pasteleria
    Comunidad de Madrid
    Jun, 2007
    - Oct, 2024
  • Serve safe USA
    FIU College of Arts, Sciences & Education
    May, 2016
    - Oct, 2024

Experience

  • Compensar
    • Colombia
    • Individual and Family Services
    • 200 - 300 Employee
    • Executive Chef
      • Aug 2014 - Present

    • Chef Asesor
      • Dec 2012 - Present

      Módulos funcionales creando procesos lógicos de flujo referente a la ejecución operativa de recetas, implementación, innovación y diseño e imagen, complementadas con técnicas de elaboración de alimentos, ambientes de cocina y aprovechamiento de productos de procesos previamente establecidos

  • Gate Gourmet
    • Switzerland
    • Airlines and Aviation
    • 700 & Above Employee
    • Executive Chef
      • Jan 2014 - Aug 2014

  • Gate Gourmet
    • Switzerland
    • Airlines and Aviation
    • 700 & Above Employee
    • Chef Asesor Gate Gourmet
      • Aug 2012 - Dec 2012

      Asesoría Gastronómica, Diseño de Concepto; Implementación y en diseño de Platos, Receta Standart, Costes, Diseño de Menú. Asesoría Gastronómica, Diseño de Concepto; Implementación y en diseño de Platos, Receta Standart, Costes, Diseño de Menú.

  • DLK S.A.S
    • Colombia
    • Food and Beverage Services
    • 100 - 200 Employee
    • Chef Ejecutivo
      • Jul 2012 - Sep 2012

      Administración y supervisor de Desarrollo Operativo. Diseño de platos y ajuste de recetas. Análisis y Corrección de procesos y puntos críticos en cocina. Formación y Desarrollo de personal en proceso operativo y servicio. Administración y supervisor de Desarrollo Operativo. Diseño de platos y ajuste de recetas. Análisis y Corrección de procesos y puntos críticos en cocina. Formación y Desarrollo de personal en proceso operativo y servicio.

  • Restaurante Fusión El Deseo de Maria
    • Chef - co propietario
      • Oct 2008 - Mar 2012

      Gerencia y Administración de Negocio de Restauración. Chef Ejecutivo Gerencia y Administración de Negocio de Restauración. Chef Ejecutivo

  • Warhola Fusión
    • Gerente
      • Jan 2011 - Jan 2012

      Coordinación Administrativa y Operativa Coordinación Administrativa y Operativa

  • Casa América
    • Spain
    • Museums, Historical Sites, and Zoos
    • 1 - 100 Employee
    • Jefe de Repostería
      • 2009 - 2009

  • Restaurante El bodegon
    • Cocinero
      • Oct 2006 - Jul 2007

      Cocinero en partida de pescados, carnes y postres. Alta cocina Mediterránea, fusión vasca. Cocinero en partida de pescados, carnes y postres. Alta cocina Mediterránea, fusión vasca.

Education

  • Universitaria San Mateo FUS
    PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA, Gerencia y administración de Alimentos
    2016 - 2018
  • SENA
    Técnico Profesional en Cocina., Gastronomía, Cocina y Repostería
    2003 - 2005
  • Fundación Universidad de Bogotá 'JorgeTadeo Lozano'​
    administración de sistemas de información, Informatica y diseño
    2000 - 2003

Community

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