Experience

Sanset Gıda

• Türkiye
• Food and Beverage Manufacturing
• 100 - 200 Employee

• Kalite Sistemleri ve Regülasyon Yöneticisi

  • Nov 2019 - Present

  -Kalite, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (BRC Food, IFS Food, ISO 22000, ISO 9001) ve Helal Sertifikasyonları süreçlerinde Fabrika Operasyonları departmanında görev almak. -Regülasyon kapsamında Türk Gıda Kodeksi ile ilgili mevzuatların takibini yapmak. -Bakanlık tarafından değişiklik yapılması planlanan mevzuat ile ilgili şirket görüşlerini Bakanlık ve bağlı olunan derneklere bildirmek, mevzuat ile ilgili Bakanlık ve dernek toplantılarına katılmak. -ASÜD (Ambalajlı Süt Ürünleri Derneği)’de İcra Kurulu Üyesi olarak görev almak. -Regülasyon kapsamında ihracat departmanının talebine göre dondurma ve çikolataların ambalajları üzerinde belirtilmesi istenen dillerin çevirilerinin yapılmasını ve yapılan çevirilerin ilgili ülke regülasyonlarına göre kontrollerinin yapılmasını sağlamak. -Regülasyon kapsamında dondurma etiketlerinin Arapça içeriklerinde Birleşik Arap Emirlikleri’ne göre dış kaynaklı firma ile regülasyon kontrolü yaparak ihracata uygun etiket içerikleri hazırlamak. -Regülasyon kapsamında AB'ye ihracatı yapılan dondurmaların etiketlerinin İtalyanca ve İspanyolca dillerinde ülke regülasyon kurallarına göre şirket bünyesindeki yurt dışı ekipleri ile regülasyon kontrolü yaparak ihracata uygun etiket içerikleri hazırlamak. -Dondurma ve çikolataların ürün reçetelerine göre yeni piyasaya çıkacak olan ve/veya formül revizyonu olan ürünlerin etiket içeriklerini, TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre hazırlamak. -Fabrika Operasyonları departmanının WCM (World Class Manufacturing) çalışmaları kapsamında PD (People Development) Pillar’da ekip lideri olarak görev almak. -PD Pillar kapsamında fabrika operasyonları ekibinin yıllık olarak eğitim planlarını yapmak ve bu plana göre eğitimlerin takibini sağlamak. -PD Pillar kapsamında Süreç Haritalama ve LUTI (Learn-Use-Teach-Inspect) çalışmalarını yürütmek. Show less



Toksöz Grup- Sanset Gıda Turizm San. ve Tic. A.Ş.

• İstanbul, Türkiye

• Kalite Kontrol ve Güvence Yöneticisi

  • Jul 2017 - Mar 2020

  07.2017-03.2020- Sanset Gıda Turizm San. Ve Tic. A.Ş./Toksöz Grup, İstanbul (Farmet Et Döner üretimi ve mağazaları süreçleri) Toksöz Grup bünyesinde yer alan Sanset Gıda Turizm San. Tic. A.Ş’de Farmet markalı et döner üretimi ve mağazaların (Beyoğlu, Caddebostan, Bebek) süreçlerinde; -Yeni kurulan şirketin Sarıyer Belediyesi’nden iş yeri açma ve çalışma ruhsatlarının alınmasını sağlamak. -Yeni kurulan şirketin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan İşletme Onay ve Kayıt Belgesinin alınmasını sağlamak. -Şirkete bağlı olan Farmet mağazalarının (Beyoğlu, Caddebostan, Bebek) Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan İşletme Kayıt Belgelerinin alınmasını sağlamak. -İstihdamı Zorunlu Personel olan gıda mühendisi ve gıda teknikeri ekip arkadaşlarımızın yönetilmesinden sorumlu olmak. -Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulmasından, uygulanmasından ve sürekli olarak iyileştirilmesinden sorumlu olmak. Show less



Toksöz Grup- Montero Gıda Sanayi ve Tic. A.Ş.

• İstanbul, Türkiye

• Kalite Kontrol ve Güvence Yöneticisi

  • Dec 2016 - Nov 2019

  Bitkisel ekstre bazlı sofralık tatlandırıcı üretimi yapılan ve bitkisel ekstreler içeren ballı şurubun (takviye edici gıda) fason üretimi yaptırılan şirkette; -İstihdamı Zorunlu Personel olarak görev almak. -Yeni kurulan şirketin İkitelli Organize Sanayi Bölgesi Başkanlığı’ndan iş yeri açma ve çalışma ruhsatlarının alınmasını sağlamak. -Yeni kurulan şirketin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan İşletme Kayıt Belgesinin alınmasını sağlamak. -Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulmasından, uygulanmasından ve sürekli olarak iyileştirilmesinden sorumlu olmak. -TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre üretilen ürünlerin etiket içeriklerini hazırlamak. -Üretimin in-proses kalite kontrollerinin yapılmasını sağlamak. -Kalite kontrol analizleri için laboratuvar cihazlarının ve sarf malzemelerinin teminini sağlayarak laboratuvar kurmak. -Kalite planları çerçevesinde laboratuvar (duyusal, kimyasal, mikrobiyolojik analizler) süreçlerinden sorumlu olmak ve gıda teknikerleri ekibini yönetmek. -Fason üretimi yaptırılan takviye edici gıda olan bitkisel ekstreler içeren ballı şurubun üretimlerine katılarak hammadde, proses ve akış şemasına göre üretim kontrollerini yapmak. Ürüne ait olan in-proses kayıtları ve hammaddeden son ürüne kadar yapılan tüm analizlerin raporlarını muhafaza etmek. -Toksöz Grup bünyesinde yer alan Sanovel İlaç Arge ekibi ile takviye edici gıdanın Arge çalışmalarını ve kalite kontrol analizlerini yapmak. Show less



Toksöz Grup-Sanset Gıda Turizm San. ve Tic. A.Ş.

• İstanbul, Türkiye

• Gıda Mühendisi

  • May 2011 - Dec 2016

  Lera Fresca markalı dondurma, sorbe, pastörize süt, donuk dondurmalı tatlıların, sandviç ve kek gibi pastane ürünlerinin üretimi yapılan şirkette; -İstihdamı Zorunlu Personel olarak görev almak. -Yeni kurulan şirketin İkitelli Organize Sanayi Bölgesi Başkanlığı’ndan iş yeri açma ve çalışma ruhsatlarının alınmasını sağlamak. -Yeni kurulan şirketin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan İşletme Onay ve Kayıt Belgelerinin alınmasını sağlamak. -Şirkete bağlı olan Lera Fresca mağazalarının (Beyoğlu, Caddebostan, Ortaköy, Bebek, Profilo AVM, Carrousel AVM) Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan İşletme Kayıt Belgelerinin alınmasını sağlamak. -İstanbul Sanayi Odası’ndan Kapasite Raporunun alınmasını sağlamak. -Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulmasından, uygulanmasından ve sürekli olarak iyileştirilmesinden sorumlu olmak. -TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre üretilen ürünlerin etiket içeriklerini hazırlamak. -Üretimin in-proses kalite kontrollerinin yapılmasını sağlamak. -Kalite kontrol analizleri için laboratuvar cihazlarının ve sarf malzemelerinin teminini sağlayarak laboratuvar kurmak. -Kalite planları çerçevesinde laboratuvar (duyusal, kimyasal, mikrobiyolojik analizler) süreçlerinden sorumlu olmak ve gıda teknikerleri ekibini yönetmek. -Lera Fresca markalı dondurma, sorbe ve pastörize sütlerin satışı yapılan ulusal zincir mağazaların tedarikçi denetimlerinden sorumlu olmak. Show less



GC GIDA SAN. VE TİC. A.Ş

• Türkiye
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Kalite ve Üretim Planlama Sorumlusu

  • Nov 2007 - May 2011

  Krem peynir, labne peyniri, krema peyniri, tulum, keçi, mozarella peynirlerinin, piknik grubu ürünlerin (krem peynir, krema peyniri, zeytin ezmesi, reçel çeşitleri) üretimi ve ihracatı yapılan ve ithal edilen peynirlerin paketlenme işlemi yapılan şirkette; -Sorumlu Yönetici olarak görev almak. -Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan her bir ürün grubu için üretim izni belgelerini almak, Bakanlık için gerekli başvuru dosyalarını hazırlamak. -Yurt içi ve ithal ürünlerin ilgili yönetmeliğe ve ürün tebliğine uygun olarak etiketlerin hazırlanmasını sağlamak. -Kalite Yönetim Sistemi, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri ve üretim planlamadan sorumlu olmak. -Üretilecek olan peynirlerin ve paketlenecek olan ithal peynirlerin satış departmanının talebine göre üretim planlamasını yapmak. -Üretim planlama ile gerçekleşen üretim miktarlarının günlük olarak raporlamasını yapmak, şirket tarafından kullanılan Logo Tiger sisteminin planlama ve üretim ilgili kayıtlarını oluşturmak. -Üretilen peynirlerin reçete takiplerini yaparak, üretim departmanları ile bir sonraki günün hammadde ve ambalaj ihtiyaçlarını günlük olarak paylaşmak. -Fason üretim ile ilgili ulusal zincir mağazaların kalite ve gıda güvenliği denetimlerinden sorumlu olmak, müşterilerin kalite kriterleri şartlarına göre üretimlerinin yapılmasını sağlamak. (Tesco Kipa, Metro, Dia, Real, Migros, Carrefour vb.) -TSE belgeli ürünlerin (krem peynir, reçel çeşitleri, zeytin ezmesi) yılda bir yapılan ürün denetimlerinden sorumlu olmak. -Üretim ekibi ve şirketin Fransız ortaklarından olan Bongrain ekibi ile Arge çalışmaları yapmak. (Steril peynir ürün ve hat denemeleri) -Arge çalışması yapılan ürünlerin raf ömrü takibi analizlerinin yapılmasını ve belirlenen periyotlarda kontrollerinin yapılmasını sağlamak. Show less



Maya Dış Ticaret A.Ş.

• İstanbul, Türkiye

• Gıda Mühendisi-Satın Alma Sorumlusu

  • Sep 2006 - Nov 2007

  -Mado Ortaköy, Zincirliköy ve İstinye Şubelerinin ve Caramella pastanesinde satılan ürünlerin mağazalardan gelen taleplere göre hijyenik şekilde, istenilen miktarda üretilmesini sağlamak. -Üretilen ürünlerin sevkiyat kontrollerini yaparak doğru miktarda ürünlerin ve sarf malzemelerin mağazalara gönderimini sağlamak. -Üretim planlarına göre stok takibi yaparak hammadde ve sarf malzemelerin siparişlerini vermek, satın alma faaliyetlerini yürütmek. -Üretilen ürünlerin maliyet hesaplarını yapmak. -Mado’dan temin edilen dondurma ve donuk tatlıların stok takibini yapmak, mağaza ihtiyaçlarına göre siparişlerini vermek ve takibini sağlamak. Show less