Experience

Prodégustation

• France
• Wine & Spirits
• 1 - 100 Employee

• Formateur

  • Jul 2021 - Present

  Anime des séances de dégustation pour Prodégustation. Vulgarisation du monde du vin pour mieux appréhender la dégustation. Anime des séances de dégustation pour Prodégustation. Vulgarisation du monde du vin pour mieux appréhender la dégustation.



Denis Goffin consulting

• France

• Founder & Owner

  • Mar 2012 - Present

  2023 : Accompagnement dans le sans alcool (bière, vin,...). Création de recettes. Accompagnement dans la création d une brasserie de 50hl moût froid (France) 2018 : Accompagnement dans la création de micro-brasseries (choix matériel, recettes, …) Aout 2014- Aout 2015 : mission de directeur technique d’une malterie (Belgique) 2012- … : Gestion d’un vignoble de 4.5 ha (49). Suivi de la gestion du métayage (vigne) et vinification Anjou Blanc, Rouge et Coteaux du Layon. 11 Vinifications Show less



Brasserie Champigneulles

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Responsable qualité en recherche et développement

  • Apr 2018 - Apr 2023

  Création d un nouveau département au sein de la brasserie (3.5 millions d hl). Support qualité process en Fabrication. Suivi de l'industrialisation des essais (produit + packaging).

• Responsable métrologie

  • Apr 2018 - Apr 2023

  Management d'une équipe de 3 métrologues Supervision des ECME de la brasserie (secteur fabrication, conditionnement, fluide) + machine de controle packaging (heuft, Anton Paar en ligne)

• Responsable qualité

  • Apr 2018 - Nov 2018

  Remplacement en intérim de la responsable qualité. Supervision de la qualité globale des produits. Renouvellement des certifications (IFS-BRC). Gestion de nouvelles qualités de bières.



HEINEKEN

• Netherlands

• Quality & Technologies Manager

  • Sep 2015 - Feb 2018

  Responsable du departement qualité et technologies de la Brasserie de l'Esperance (groupe Heineken - 1.2 millions d'Hl) Gestion de la qualité dans les unités de production (fabrication/conditionnement) via les indicateurs (Pertes, First Time Right, … ) Gestion d’une équipe de 7 personnes dont 2 ingénieurs qualité. Responsable de l’assurance qualité du site (AFNOR certifié ISO 9001,14001,22000, 50001) Garant du suivi des standards de qualité prônés par la maison mère. Membre du comité de direction et pilote d’équipes en amélioration continue Show less



Brasserie Castelain

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Ingenieur Process

  • Mar 2013 - Aug 2014

  Lancement d’une nouvelle salle à brasser 100 hl en mout froid GEA compact star Création de 4 bières (Chti Printemps et Noel 2014 ; Bière MDD Abbaye, Jade Grenade) Supervision de la production 55 000 hl / Embauche d’un brasseur + formation Aide ponctuelle au labo ou dans le cadre de l’audit IFS Etude sur la reprise d'oxygène dans le processus et amélioration pour la stabilité du produit. Lancement d’une nouvelle salle à brasser 100 hl en mout froid GEA compact star Création de 4 bières (Chti Printemps et Noel 2014 ; Bière MDD Abbaye, Jade Grenade) Supervision de la production 55 000 hl / Embauche d’un brasseur + formation Aide ponctuelle au labo ou dans le cadre de l’audit IFS Etude sur la reprise d'oxygène dans le processus et amélioration pour la stabilité du produit.



Stassen SA

• Germany
• Business Consulting and Services

• Manufacturing manager

  • Jan 2009 - Mar 2013

  Responsable de la fabrication au sein de la cidrerie Stassen Gestion d’une équipe de 18 personnes (régime 4/8) pour la la production de 350 000 hl de cidre/ bases fermentées. Réception de vins/ bières pour copacking. Gestion unique d’un client en BtoB (100 000 hl en citerne) et d un budget annuel de 500 000 euros (investissement / maintenance opérationnelle). Création de nouvelles recettes (Cidre/ Vins sans alcool) + Participation aux audits BRC. Remplacement du responsable qualité lors de congés. Show less



Giesen Winery

• cellar hands

  • Mar 2008 - Aug 2008

  crush in one of the sixth biggest wineries in NZ crush in one of the sixth biggest wineries in NZ