Experience

H10 Hotels

• Spain
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Segundo de cocina

  • Sep 2022 - Present



AIDABE - Iberoamerican F&B Directors Association

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Socio Senior - AIDABE

  • Sep 2022 - Present



Paradores

• Spain
• Travel Arrangements
• 700 & Above Employee

• • Jul 2022 - Sep 2022

  Ayudar al jefe en sus funciones y suplirlo en sus ausencias.

• • Jan 2022 - Jul 2022

• • Aug 2020 - Dec 2021

  - Control de stock de almacenes.- Gestión de RRHH del departamento.- Diseño, modificación y gestión de las cartas de los 3 puntos ventas que había (Restaurante carta, Fast Food, Room Service).- Realización de fichas técnicas y escandallos de toda la oferta gastronómica.- Gestión de pedidos con los proveedores. - Recepción y control de pedidos.- Control, aplicación y seguimiento del plan APPCC.- Servicios: - Carta: hasta 100 pax. - Eventos: hasta 150 pax. - Cafetería. - Room Service. Show less

• • Jun 2019 - Aug 2020

  - Aplicación y seguimiento del plan APPCC.- Recepción y control de pedidos.- Preelaboración de Mice en place para carta y eventos.- Servicios: - Carta: hasta 140 pax. - Eventos: hasta 250 pax. - Cafetería. - Room Service.



Hotel Spa Relais & Châteaux A Quinta da Auga

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Cocinero

  • Mar 2019 - Jun 2019

  - Recepción y control de pedidos. - Aplicación del plan APPCC. - Realización de eventos. - Servicio de carta. - Preelaboración de Mice en place para carta y eventos. Servicios de carta de hasta 65 personas y eventos de hasta 250 personas. - Recepción y control de pedidos. - Aplicación del plan APPCC. - Realización de eventos. - Servicio de carta. - Preelaboración de Mice en place para carta y eventos. Servicios de carta de hasta 65 personas y eventos de hasta 250 personas.



Quinta de San Amaro

• Meaño, España

• Cocinero

  • Jun 2016 - Mar 2019

  - Gestión de Stock. - Seguimiento plan APPCC - Realización de pedidos. - Realización de escandallos. - Preelaboración y elaboración de menús. - Servicio de carta. - Cálculo de costes. - Servicio de carta de hasta 110 personas y eventos de hasta 60 personas. - Gestión de Stock. - Seguimiento plan APPCC - Realización de pedidos. - Realización de escandallos. - Preelaboración y elaboración de menús. - Servicio de carta. - Cálculo de costes. - Servicio de carta de hasta 110 personas y eventos de hasta 60 personas.



Eurostar Berlin

• Berlín y alrededores, Alemania

• Practicas de Ayudante de cocina

  • Apr 2016 - Jun 2016

  - The serving of hot and cold plates. - The participation in the assembly of feed Follow. - The purchase of food and ingredientes. - The storage and control of foodstuffs. - The calculation of quantities and material prices. - The operation and maintenance of tools. - The serving of hot and cold plates. - The participation in the assembly of feed Follow. - The purchase of food and ingredientes. - The storage and control of foodstuffs. - The calculation of quantities and material prices. - The operation and maintenance of tools.