Experience

Barneveld Verpakkingen BV

• Netherlands
• Wholesale
• 1 - 100 Employee

• Commercieel Medewerker Binnendienst

  • Jan 2023 - Present



Van der Valk Hotel Breukelen

• Netherlands
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sous Chef

  • Jul 2019 - Dec 2022



Settlers Ghost Golf Club

• Barrie, Ontario, Canada

• Head Chef

  • Jul 2018 - Jul 2019

  Chef-kok sinds juli 2018, geweldig bedrijf met een kleine keuken waar veel kwalitatief eten uit komt. Ik geef hier leiding aan 6 andere koks en 3 afwassers, daarbij is training, hygiene en veiligheid een belangrijke rol. Menu-kaarten, bestellingen, financieel beleid en toezicht zijn de hoofdpunten waar ik voor zorg bij Settlers Ghost. Ook ga ik veel het restaurant in voor persoonlijke interactie met de gasten. Sinds ik daar ben aangesteld als chef kok is het gemiddelde beoordeling van Settlers Ghost gegroeid van een 3.8 naar 4.7. Show less



Country Produce Orillia

• Orillia, Ontario, Canada

• Slager

  • May 2017 - Jul 2018

  Bij Country Produce heb je heel veel interactie met de klant, daarbij bespreek je wat de klant wilt of help je degene te vinden waarna ze naar op zoek zijn. Als slager werk je met verschillende soorten vlees zoals kip, varken, lam, rund, kalkoen, konijn en hert. Dagelijks gebruik maken van machines zoals een vlees zaag, hamburger machine en een gehaktmolen. Hier heb ik ook in de "seafood department" gewerkt. Daar werkte ik met veel verschillende soorten vis. Filleren van zalm, heilbot, forel en het schoonmaken van mahi-mahi, kreeften en garnalen zijn aan de orde van de dag. Ook het maken van gerookte vis, maken van dips en garnalen trays. Het bestellen, HACCP, temperatuur lijsten, "waste" lijsten en het aansturen van werknemers vielen onder mij functie. Show less



Casino Rama

• Ramara, Ontario, Canada

• Chef de partie

  • Jul 2015 - Apr 2017

  Chef de Partie in restaurant "Cedar" en restaurant "Simcoe Yardhouse". Mijn taken waren hier het aansturen van medewerkers (10), Souschef helpen met het maken van menu kaarten, training van medewerkers, HACCP, product toezicht en opslaan ervan. Op een gemiddelde avond 500 couverts van 15:00 tot 01:00 in Cedar restaurant en 1100 van 13:00-23:00 in Yardhouse restaurant. Chef de Partie in restaurant "Cedar" en restaurant "Simcoe Yardhouse". Mijn taken waren hier het aansturen van medewerkers (10), Souschef helpen met het maken van menu kaarten, training van medewerkers, HACCP, product toezicht en opslaan ervan. Op een gemiddelde avond 500 couverts van 15:00 tot 01:00 in Cedar restaurant en 1100 van 13:00-23:00 in Yardhouse restaurant.



De Hof Renswoude

• Netherlands
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Jun 2014 - Jul 2015

  Chef de Partie, entrementier voor het gehele jaar. Het verzorgen van soepen, groenten, brood, aardappel gerechten en amuses waren mijn dagelijkse bezigheden. Daarnaast was ik bezig met recepten, verbeteringen voor de keuken, aansturen van leerling koks, schoonmaken van keuken machines, MEP lijsten. Bij restaurant De Hof is het niet alleen alacarte koken maar ook buffetten, cateringen, BBQ's, bruiloften, keuzemenu's en personeels eten. Chef de Partie, entrementier voor het gehele jaar. Het verzorgen van soepen, groenten, brood, aardappel gerechten en amuses waren mijn dagelijkse bezigheden. Daarnaast was ik bezig met recepten, verbeteringen voor de keuken, aansturen van leerling koks, schoonmaken van keuken machines, MEP lijsten. Bij restaurant De Hof is het niet alleen alacarte koken maar ook buffetten, cateringen, BBQ's, bruiloften, keuzemenu's en personeels eten.



Papagayo Curaçao

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Dec 2013 - Jun 2014

  Chef de Partie in Speciality Restaurant in Jan Thiel te Curacao. "Fine dining" restaurant waar ik de koude kant leidde. Amuses, voorgerechten en nagerechten. Heb hier iets meer dan een half jaar gewerkt om buitenlandse ervaring op te doen in een hoog niveau restaurant met verse producten. Hier zorgde ik ook voor personeels eten, bestellingen en verbeteren van recepturen. Chef de Partie in Speciality Restaurant in Jan Thiel te Curacao. "Fine dining" restaurant waar ik de koude kant leidde. Amuses, voorgerechten en nagerechten. Heb hier iets meer dan een half jaar gewerkt om buitenlandse ervaring op te doen in een hoog niveau restaurant met verse producten. Hier zorgde ik ook voor personeels eten, bestellingen en verbeteren van recepturen.



Restaurant O Mundo

• Wageningen

• Chef de partie

  • Oct 2012 - Sep 2013

  Chef de Partie bij Restaurant O Mundo* (1 Michelin Ster). Verzorgde hier de koude kant met nog 1 werknemer. Amuses, voorgerechten en nagerechten. In dit jaar haalde ik mijn Gespecialiseerd Kok Diploma. Chef de Partie bij Restaurant O Mundo* (1 Michelin Ster). Verzorgde hier de koude kant met nog 1 werknemer. Amuses, voorgerechten en nagerechten. In dit jaar haalde ik mijn Gespecialiseerd Kok Diploma.



Kasteel Kerckebosch

• Netherlands
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Sep 2010 - Sep 2012

  Eerste jaar was ik verantwoordelijk voor de koude kant (garde). Amuses, voorgerechten en nagerechten waren mijn bezigheden. Het tweede jaar gepromoveerd naar groenten kant (entrementier). Hier zorgde ik voor de groente, soepen en garnituren. Er zijn 2 verschillende restaurants in Kerckebosch maar komt uit dezelfde keuken. Ook het verzorgen van buffeten en groepen vielen onder mijn functie net zoals, HACCP, verbeteren van recepten, bestellingen, MEP lijsten, keuken organisatie, aansturen van basis koks en het opslaan van producten. Show less



De Hof Renswoude

• Netherlands
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Basis kok

  • Aug 2008 - Sep 2010

  In mijn eerste jaar begon ik hier als Basis Kok aan de koude kant. Hier zorgde ik voor het a la carte gedeelte, buffeten, cateringen en bruiloften. In het tweede jaar promoveerde ik naar de groenten kant (entrementier). Hier zorgde ik voor de soepen, amuses, groenten garnituren, aardappelen garnituren, brood en personeels eten. In mijn eerste jaar begon ik hier als Basis Kok aan de koude kant. Hier zorgde ik voor het a la carte gedeelte, buffeten, cateringen en bruiloften. In het tweede jaar promoveerde ik naar de groenten kant (entrementier). Hier zorgde ik voor de soepen, amuses, groenten garnituren, aardappelen garnituren, brood en personeels eten.