Experience

Cozinha com Alma

• Portugal
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Cozinheiro/Pasteleiro

  • Jul 2019 - Present

  - Responsável pelo último turno de trabalho e fecho das instalações - Preparação e confeção de pratos variados do menu semanal e extras - Preparação e confeção de toda a doçaria dos menus semanais e extras - Preparação de massas - Produção de empadas em grande escala - Embalamento dos pratos diários - Limpeza e desinfeção dos espaços de trabalho - Registos diários de produção - Registo de temperaturas finais de confeção e abatimento, segundo normas de HACCP - Reposição de stock de caixas para embalamento Show less



Petisqueira Matateu

• Cozinheiro

  • Nov 2018 - Jul 2019

  - Receção de mercadorias - Organização do local de trabalho - Preparação de toda a mise-en-place - Confecção de pratos à carta - Limpeza do espaço e equipamentos - Registos de HACCP - Receção de mercadorias - Organização do local de trabalho - Preparação de toda a mise-en-place - Confecção de pratos à carta - Limpeza do espaço e equipamentos - Registos de HACCP



Casa do Marquês

• Spain
• Hospitality

• Ajudante de cozinha

  • Apr 2019 - May 2019

  Millenium Estoril Open - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e sobremesas - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamentos Millenium Estoril Open - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e sobremesas - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamentos



New Exit

• Portugal
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Cozinheiro

  • Nov 2018 - Nov 2018

  Web Summit - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e frios - Confeção de todos os pratos - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamento Web Summit - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e frios - Confeção de todos os pratos - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamento



Sea Me

• Manufacturing

• Ajudante de cozinha

  • Oct 2018 - Oct 2018

  Time Out Lisboa - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização e confeção de pratos quentes - Empratamento - Abertura de Ostras Time Out Lisboa - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização e confeção de pratos quentes - Empratamento - Abertura de Ostras



Roux At Parliament Square

• United Kingdom
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Estagiário

  • Jul 2018 - Aug 2018

  - Preparação e confeção dos crocantes - Corte de frutas e legumes - Preparação de toda a mise-en-place para todos os pratos - Preparação de molhos, emulsões ou marinadas para tártaros - Escolha de ervas e flores para os empratamentos - Preparação de Géis - Preparação de Amuse Bouche - Organização do espaço de trabalho - Limpeza e desinfeção do local de trabalho 5 vezes por dia - Preparação de saladas diariamente para o almoço e jantar do pessoal - Confeção de molhos para guarnições - Preparação de carnes e peixes - Preparação de sobremesas, pettit fours... Show less

• Ajudante de cozinha

  • Apr 2018 - May 2018

  Millenium Estoril Open - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e sobremesas - Confeção de algumas sobremesas - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamentos Millenium Estoril Open - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes e sobremesas - Confeção de algumas sobremesas - Montagem do buffet - Reposição do Buffet - Empratamentos



Primark

• Ireland
• Retail
• 700 & Above Employee

• Operador de Loja e Caixa

  • Oct 2017 - Dec 2017

  - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas



O Jantar do Ano - 2017

• Ajudante de cozinha

  • Nov 2017 - Nov 2017

  - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes - Empratamento - Finalização de componentes para o prato - Receção de mercadorias - Montagem do local de trabalho - Limpeza e Higienização do local de trabalho - Finalização de pratos quentes - Empratamento - Finalização de componentes para o prato



Pestana Hotel Group

• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Estagiário

  • Jul 2017 - Aug 2017

  Hotel Pestana Carlton Madeira - Realização e confecção de mise-en-place no Restaurante da Piscina - Serviço diário e confecção de almoços no Restaurante da Piscina - Confeção, reposição e show cookings - Serviço de restaurante em eventos realizados no hotel (Casamentos, Jantares empresariais) - Mise-en-place para pequenos-almoços - Serviço à carta na pastelaria - Confeção de bolos, sobremesas e empratamentos - Realização de limpezas a frigoríficos e armários - Apoio nas áreas de pastelaria, cozinha quente, cozinha fria e garde manger - Serviço de pequeno-almoço e sua reposição na sala - Manuseamento e arranjo de frutas, legumes e peixes Show less

• Operador de Loja e Caixa

  • Apr 2017 - Jun 2017

  - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas

• Operador de Loja e Caixa

  • Oct 2016 - Dec 2016

  - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas - Arrumação de loja - Organização de produtos e roupas - Reposição de produtos em loja - Operador de Caixa - Vendas


Restaurante Brisa-Mar
• Spain
• Restaurants
• Empregado de Mesa

  • Aug 2016 - Aug 2016


Grande Real Villa Itália Hotel

• Portugal
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Estagiário

  • Jun 2013 - Sep 2013

  Trabalho realizado em várias zonas da cozinha: Pequenos-almoços, pastelaria, banquetes, cozinha quente, cozinha fria, serviço à carta no Restaurante Tapas - Realização e confeção de mise-en-place no Restaurante Tapas - Confeção, reposição e show cooking no Brunch - Serviço de restaurante em eventos realizados no hotel (Casamentos, Jantares empresariais) - Mise-en-place para pequenos-almoços - Serviço à carta na pastelaria - Confeção de bolos, pães, gelados, iogurtes, sobremesas e bolachas - Confeção e reposição de todos os componentes de pastelaria em pequenos-almoços - Realização de limpezas a frigorificos e armários frequentemente Show less



Sofitel Lisbon Liberdade

• Portugal
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Estagiário

  • Jun 2012 - Sep 2012

  - Estágio em cozinha, pastelaria, restaurante e receção - Trabalho realizado na área de pastelaria, cozinha quente, cozinha fria e garde manger - Serviço de pequeno-almoço e sua reposição na sala de restaurante - Elaboração de sobremesas finas e simples, crepes, VIP´s - Manuseamento e arranjo de frutas, legumes e peixes - Estágio em cozinha, pastelaria, restaurante e receção - Trabalho realizado na área de pastelaria, cozinha quente, cozinha fria e garde manger - Serviço de pequeno-almoço e sua reposição na sala de restaurante - Elaboração de sobremesas finas e simples, crepes, VIP´s - Manuseamento e arranjo de frutas, legumes e peixes