Experience

ACTALIA Innovation

• France
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee

• Ingénieur culinaire R&D

  • Nov 2022 - Present



TARTEFRAIS

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Responsable recherche et développement

  • Feb 2020 - Dec 2021

• Adjointe Recherche & Développement

  • May 2019 - Feb 2020

• Assistante Recherche & Développement

  • Aug 2017 - May 2019



Symrise AG

• Germany
• Food and Beverage Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Technicien Applications R&D

  • Oct 2016 - Jul 2017

  Mise en place d'une collection d'arômes reflétant les goûts typiquement Français (Winning Collection) : - Tests de dosages des arômes dans l'eau, descriptions organoleptiques - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Applications sur matrices Sucrées et Salées (bonbons et guimauves, chocolats, biscuits/brioches, sauces, soupes, noodles...) - Etudes de marchés pour le Snacks, la Boisson et la Confiserie - Élaboration d'une base de données (fichiers Excel… Show more Mise en place d'une collection d'arômes reflétant les goûts typiquement Français (Winning Collection) : - Tests de dosages des arômes dans l'eau, descriptions organoleptiques - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Applications sur matrices Sucrées et Salées (bonbons et guimauves, chocolats, biscuits/brioches, sauces, soupes, noodles...) - Etudes de marchés pour le Snacks, la Boisson et la Confiserie - Élaboration d'une base de données (fichiers Excel, présentations PowerPoint à destination des commerciaux) - Conseils d'arômes suivant les briefs des clients. Show less Mise en place d'une collection d'arômes reflétant les goûts typiquement Français (Winning Collection) : - Tests de dosages des arômes dans l'eau, descriptions organoleptiques - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Applications sur matrices Sucrées et Salées (bonbons et guimauves, chocolats, biscuits/brioches, sauces, soupes, noodles...) - Etudes de marchés pour le Snacks, la Boisson et la Confiserie - Élaboration d'une base de données (fichiers Excel… Show more Mise en place d'une collection d'arômes reflétant les goûts typiquement Français (Winning Collection) : - Tests de dosages des arômes dans l'eau, descriptions organoleptiques - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Applications sur matrices Sucrées et Salées (bonbons et guimauves, chocolats, biscuits/brioches, sauces, soupes, noodles...) - Etudes de marchés pour le Snacks, la Boisson et la Confiserie - Élaboration d'une base de données (fichiers Excel, présentations PowerPoint à destination des commerciaux) - Conseils d'arômes suivant les briefs des clients. Show less



DIANA

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 300 - 400 Employee

• Technical Sales Support

  • Apr 2016 - Sep 2016

  Etude de la synergie entre ingrédients naturels et arômes naturels : - Analyse des ingrédients (matière sèche, granulométrie...) - Tests de dosages dans l'eau puis sur matrices sucrées et salées (biscuits, crèmes desserts, bonbons, chocolats, sauces, soupes, noodles, fonds de viande) - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Etudes des données sous Excel et réalisation de supports Power point - Présentations commerciales, clientèles et salons des meilleures… Show more Etude de la synergie entre ingrédients naturels et arômes naturels : - Analyse des ingrédients (matière sèche, granulométrie...) - Tests de dosages dans l'eau puis sur matrices sucrées et salées (biscuits, crèmes desserts, bonbons, chocolats, sauces, soupes, noodles, fonds de viande) - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Etudes des données sous Excel et réalisation de supports Power point - Présentations commerciales, clientèles et salons des meilleures synergies - Élaboration de jus à base de fruits et légumes, et smoothies selon un brief client. Show less Etude de la synergie entre ingrédients naturels et arômes naturels : - Analyse des ingrédients (matière sèche, granulométrie...) - Tests de dosages dans l'eau puis sur matrices sucrées et salées (biscuits, crèmes desserts, bonbons, chocolats, sauces, soupes, noodles, fonds de viande) - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Etudes des données sous Excel et réalisation de supports Power point - Présentations commerciales, clientèles et salons des meilleures… Show more Etude de la synergie entre ingrédients naturels et arômes naturels : - Analyse des ingrédients (matière sèche, granulométrie...) - Tests de dosages dans l'eau puis sur matrices sucrées et salées (biscuits, crèmes desserts, bonbons, chocolats, sauces, soupes, noodles, fonds de viande) - Analyses sensorielles (panel interne à l'entreprise) - Etudes des données sous Excel et réalisation de supports Power point - Présentations commerciales, clientèles et salons des meilleures synergies - Élaboration de jus à base de fruits et légumes, et smoothies selon un brief client. Show less



Mimi Gwastell

• Cesson Sévigné

• Technicien Formulation & Développement (projet d'entreprise licence DRACI)

  • Oct 2015 - Mar 2016

  Développement et Elargissement d'une gamme de gâteaux de voyage (longue conservation) : - Recherche de fournisseurs - Respect des coûts, origines des matières premières - Essais laboratoire et pilote - Analyses sensorielles, études de vieillissement Développement et Elargissement d'une gamme de gâteaux de voyage (longue conservation) : - Recherche de fournisseurs - Respect des coûts, origines des matières premières - Essais laboratoire et pilote - Analyses sensorielles, études de vieillissement



Givaudan

• Switzerland
• Chemical Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Formulateur en Développement culinaire (Concours interne à la licence DRACI)

  • Oct 2015 - Mar 2016

  Conception de deux produits sucrés et salés sur le thème de la Gourmandise et de la Santé - Respects d'un cahier des charges - Etudes de marchés - Utilisations d'arômes - Recherches de fournisseurs - Essais de recettes à échelle laboratoire, études du transfert des produits à échelle industrielle - Conceptions de packaging - Présentations des produits à un jury de 60 industriels. Conception de deux produits sucrés et salés sur le thème de la Gourmandise et de la Santé - Respects d'un cahier des charges - Etudes de marchés - Utilisations d'arômes - Recherches de fournisseurs - Essais de recettes à échelle laboratoire, études du transfert des produits à échelle industrielle - Conceptions de packaging - Présentations des produits à un jury de 60 industriels.