Experience

TAPAS ET VINOS

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef De Cuisine

  • Sep 2015 - Present



Oliva Gourmet

• Ñuñoa

• Chef

  • Dec 2013 - Present

  Chef de Oliva Gourmet, producción de eventos y catering. Chef de Oliva Gourmet, producción de eventos y catering.



Sun International

• South Africa
• Gambling Facilities and Casinos
• 700 & Above Employee

• Sous Chef

  • Sep 2014 - Nov 2015



Espolon Expediciones

• Futaleufu, Chile

• CEO

  • Sep 2012 - Dec 2013

  Realización de proyecto gastronómico y turísticos en la localidad de Futaleufu. Realización de proyecto gastronómico y turísticos en la localidad de Futaleufu.



The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C.

• United States
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Line Cook

  • Dec 2007 - Jun 2009

  Training profesional que tuvo una duración de 18 meses, realice labores en todas las áreas gastronómicas del hotel Beach Resort en Naples, Florida. Cargos en.  Garde manger.  Banquetes.  Gumbo Limbo Restaurant.  The Terrace Italian Grill.  The Grill Room.  Artisans in the Dining Room. Training profesional que tuvo una duración de 18 meses, realice labores en todas las áreas gastronómicas del hotel Beach Resort en Naples, Florida. Cargos en.  Garde manger.  Banquetes.  Gumbo Limbo Restaurant.  The Terrace Italian Grill.  The Grill Room.  Artisans in the Dining Room.



Emporio-K

• Las Condes, Santiago, Chile

• Chef

  • Dec 2005 - Oct 2006

  Miembro del equipo de Chefs Emporio-K, proyecto gastronomico Boutique de Chefs, producción de eventos, clases de cocina y Catering. Miembro del equipo de Chefs Emporio-K, proyecto gastronomico Boutique de Chefs, producción de eventos, clases de cocina y Catering.



Applebee's Neighborhood Grill + Bar

• United States
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Lead Cook Grill Station

  • Sep 2005 - Dec 2005

  Apoyo en apertura de la primera tienda Applebees en Santiago de Chile, Lider de estación Grill. Apoyo en apertura de la primera tienda Applebees en Santiago de Chile, Lider de estación Grill.



Hotel Du Palais

• Francia

• Line Cook/Stagiere

  • May 2004 - Nov 2004

  Practica training profesional en Hotel Du Palais con el Chef Mof Jean-Marie Gautier, responsabilidades en todas las secciones de producción gastronómicas y producción para Restaurants Villa Eugenie (1 estrella Michelin), La Rotonde y L´Hippocampe. Practica training profesional en Hotel Du Palais con el Chef Mof Jean-Marie Gautier, responsabilidades en todas las secciones de producción gastronómicas y producción para Restaurants Villa Eugenie (1 estrella Michelin), La Rotonde y L´Hippocampe.



Restaurant Les Maitres

• Santiago, Chile

• Practicante

  • Apr 2002 - Dec 2003

  Practica realizada en establecimientos de Ecole Culinaire Francaise liderado por Chef Ariel Belleti y Jorge Ortega. Practica realizada en establecimientos de Ecole Culinaire Francaise liderado por Chef Ariel Belleti y Jorge Ortega.



The Walt Disney Company

• United States
• Entertainment Providers
• 700 & Above Employee

• Cast member, Embajador cultural de Chile

  • Sep 1999 - Dec 2000

  Representante de Chile en Epcot Center bajo el marco de la celebración del Milenio en el proyecto "Millenium Village" donde se realizo una exhibición de nuestro pais durante las celebraciones de Walt Disney World durante 24 meses. Representante de Chile en Epcot Center bajo el marco de la celebración del Milenio en el proyecto "Millenium Village" donde se realizo una exhibición de nuestro pais durante las celebraciones de Walt Disney World durante 24 meses.