Experience

T&C Tartufi

• Italy
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Responsabile produzione

  • Jan 2020 - Present



Salumificio F.lli Coati S.r.l.

• Italy
• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Responsabile Qualità & Responsabile Laboratorio Analisi

  • Feb 2018 - Jan 2020



Villani SpA

• Italy
• Meat Products Manufacturing
• 100 - 200 Employee

• Responsabile Qualità & Responsabile Laboratorio Analisi

  • May 2012 - Jan 2018

  - Responsabile Controllo Qualità: Controllo di processo in stabilimento per l'applicazione degli standard qualitativi condivisi con le altre funzioni tecniche (Produzione, AQ e R&S). Stesura (in staff) dei piani di autocontrollo aziendali (piani analisi), delle procedure HACCP e delle Procedure Operative; Stesura di procedure, supervisione ed esecuzione di tarature e controlli su attrezzature in stabilimento (autoclavi, bilance, celle, ecc.). Interfaccia con ditte esterne per pulizie industriali e pest control. Controllo degli standard qualitativi organolettici dei vari prodotti. - Responsabile Laboratorio: Supervisione analisi chimiche e microbiologiche su matrici carne, acque, ambienti ed attrezzature di lavoro. Utilizzo e implementazione di tecniche cromatografiche (IC), spettrometriche (FT-NIR) e prove chimiche secondo metodiche ISO. Prove microbiologiche secondo metodiche ISO, AOAC, AFNOR, sviluppo di metodi analitici, gestione dei controlli di qualità interna in ottica Accreditamento ACCREDIA, partecipazione a circuiti inter-laboratorio, taratura, controllo e manutenzione della strumentazione di laboratorio microbiologico e chimico. - R&S Salami: Negli ultimi 2 anni ho seguito le attività di R&S nell'area "Salami" Show less



Levoni SpA

• Italy
• Food and Beverage Manufacturing
• 100 - 200 Employee

• QA Laboratory Manager

  • Oct 1999 - May 2012

  Gestione del personale tecnico nei vari settori di attività (analisi chimiche e microbiologiche) supervisione dei controlli legati al sistema HACCP dello stabilimento (certificazione BRC/IFS). Messa a punto nuovi metodi analitici e miglioramento di quelli esistenti. Gestione Sistema Qualità Laboratorio. Gestione del personale tecnico nei vari settori di attività (analisi chimiche e microbiologiche) supervisione dei controlli legati al sistema HACCP dello stabilimento (certificazione BRC/IFS). Messa a punto nuovi metodi analitici e miglioramento di quelli esistenti. Gestione Sistema Qualità Laboratorio.



Gi.Bi.Car. S.r.l.

• Responsabile Qualità

  • Apr 1998 - Oct 1999

  Incaricato di implementare il Sistema Qualità Aziendale in ottica Certificazione ISO Incaricato di implementare il Sistema Qualità Aziendale in ottica Certificazione ISO



Sagidep

• Responsabile Qualità e Responsabile settore Microbiologico

  • Feb 1996 - May 1998

  Gestione del personale tecnico del settore microbiologico, esecuzione analisi microbiologiche, implementazione Sistema Qualità in accordo alla norma EN 45001. Gestione del personale tecnico del settore microbiologico, esecuzione analisi microbiologiche, implementazione Sistema Qualità in accordo alla norma EN 45001.