Experience

AEHM

• France
• Mental Health Care
• 1 - 100 Employee

• Responsable Pôle Restauration

  • Dec 2019 - Present

• Chef de cuisine

  • Jan 2017 - Nov 2019



EHPAD

• Castets, Nouvelle-Aquitaine, France

• Sous-chef de cuisine

  • Jul 2016 - Dec 2016



Lycée Hôtelier Condorcet

• Arcachon, Nouvelle-Aquitaine, France

• Professeur de production culinaire

  • Jan 2016 - Jun 2016



EHPAD

• Castets, Nouvelle-Aquitaine, France

• Sous chef de cuisine

  • Oct 2015 - Dec 2015



Restaurant Le Nénuphar

• Vielle-Saint-Girons, Nouvelle-Aquitaine, France

• Chef de cuisine

  • Apr 2015 - Sep 2015



Le Bistrot de Lauzès

• Lauzès, Occitanie, France

• Gérant de restaurant

  • Apr 2013 - Mar 2015



Gendarmerie Nationale

• France
• Security and Investigations
• 700 & Above Employee

• Directeur de cercle mixte

  • Aug 2012 - Apr 2013

  Directeur unité de Restauration collective, Hôtellerie, Bar, Comptoir des ventes.Gestion des deniers et comptabilité.Sécurité alimentaire.Management des Gérants d'Activités et des équipes.Application des directives du Conseil d'Administration.

• Directeur de cercle mixte

  • Aug 2008 - Jul 2012

  Directeur unité de Restauration collective, Hôtellerie, Bar, Comptoir des ventes, location de véhicules.Gestion des deniers et comptabilité.Sécurité alimentaire.Management des Gérants d'Activités et des équipes.Application des directives du Conseil d'Administration.Passage Sous-Officier de Carrière.

• Directeur de cercle mixte

  • Sep 2005 - Jul 2008

  Directeur unité de Restauration collective, Hôtellerie, Bar, Comptoir des ventes.Gestion des deniers et comptabilité.Sécurité alimentaire.Management des Gérants d'Activités et des équipes.Application des directives du Conseil d'Administration.

• Gérant d'Activité "Restauration" cercle mixte

  • Aug 2004 - Aug 2005

  Gestion de l'activité "Restauration" du cercle mixte. Etablissement des menus (Plan alimentaire), gestion du coût marchandise, comptabilité de l'activité et versement des fonds au Directeur, respect de la sécurité alimentaire, management de l'équipe de cuisine et de salle.Travail réalisé sous l'autorité du Directeur du cercle mixte.

• Elève Sous-Officier spécialiste restauration collective

  • Jan 2004 - Jul 2004

  Formation militaire durant 3 mois ( avec modules liés à la Spécialité "Restauration Collective").Poursuite du cursus lié à la Spécialité à l'Ecole des Fourriers de Querqueville (Cherbourg) durant 4 mois.Obtention du Brevet Elémentaire de Spécialiste (Mention TB).Obtention du Brevet de Spécialiste.Contrat de 10 ans.



Restaurant Universitaire LIMOGES

• Limoges, Nouvelle-Aquitaine, France

• Gestionnaire stocks denrées alimentaires

  • Sep 2003 - Dec 2003



Restaurant Le Saint Robert

• Saint-Robert, Nouvelle-Aquitaine, France

• Chef de cuisine

  • May 2003 - Aug 2003



Mission Locale de l'arrondissement de Brive

• France
• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• Manager unité de restauration collective (Formation)

  • Dec 2002 - Apr 2003



Red Cow Inn

• Llwydcoed, Pays de Galles, Royaume-Uni

• Chef de cuisine

  • Jan 2002 - Nov 2002