Claudio Palacios Paucar
Sous chef Ejecutivo at Blue Diamond Hotel & Resorts- Claim this Profile
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Inglés Professional working proficiency
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Español Full professional proficiency
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Italiano Limited working proficiency
Topline Score
Bio
Miguel Angel Giraldo Ñaupac
Claudio, es un Chef Ejecutivo que demostró liderar a su equipo teniendo resultados financieros manteniendo los costos.
Jose Luis Navarro Terrazas
Claudio es un excelente profesional con gran manejo de personal y amplia experiencia en el rubro, Claudio muestra mucho conocimiento y actitud en el trabajo.
Miguel Angel Giraldo Ñaupac
Claudio, es un Chef Ejecutivo que demostró liderar a su equipo teniendo resultados financieros manteniendo los costos.
Jose Luis Navarro Terrazas
Claudio es un excelente profesional con gran manejo de personal y amplia experiencia en el rubro, Claudio muestra mucho conocimiento y actitud en el trabajo.
Miguel Angel Giraldo Ñaupac
Claudio, es un Chef Ejecutivo que demostró liderar a su equipo teniendo resultados financieros manteniendo los costos.
Jose Luis Navarro Terrazas
Claudio es un excelente profesional con gran manejo de personal y amplia experiencia en el rubro, Claudio muestra mucho conocimiento y actitud en el trabajo.
Miguel Angel Giraldo Ñaupac
Claudio, es un Chef Ejecutivo que demostró liderar a su equipo teniendo resultados financieros manteniendo los costos.
Jose Luis Navarro Terrazas
Claudio es un excelente profesional con gran manejo de personal y amplia experiencia en el rubro, Claudio muestra mucho conocimiento y actitud en el trabajo.
Experience
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Blue Diamond Resorts
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Barbados
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Hospitality
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400 - 500 Employee
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Sous chef Ejecutivo
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Aug 2022 - Present
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HOTEL MEMORIES MIRAMAR - BLUE DIAMOND RESORT
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La Habana, Cuba
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Chef ejecutivo
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Aug 2022 - Present
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CHEF EJECUTIVO
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Feb 2021 - Jul 2022
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Chef de especialidades
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Jul 2019 - Jun 2020
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CLUB ESMERALDA
-
SANTA MARIA DEL MAR - PERU
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CHEF EJECUTIVO
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Dec 2017 - Jun 2019
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San Miguel Traiding S.A.C,
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Ecuador
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Executive Chef
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May 2015 - Nov 2016
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-
Entre Mares Restaurante
-
Punta Hermosa
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Executive Chef
-
Jun 2014 - May 2015
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-
Best Western Hotels & Resorts
-
United States
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Hospitality
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700 & Above Employee
-
Executive Chef
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Sep 2013 - Apr 2014
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-
-
Executive Chef
-
Jul 2012 - Sep 2013
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-
-
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.
-
Hospitality
-
700 & Above Employee
-
Executive Sous Chef
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Jan 2010 - May 2012
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-
Melia Hotels International Cuba
-
Cuba
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Hospitality
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200 - 300 Employee
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Executive Sous Chef
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Jan 2009 - Nov 2009
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Costa Crociere S.p.A.
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Italy
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Travel Arrangements
-
700 & Above Employee
-
Executive Sous Chef
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May 2008 - Nov 2008
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-
Ramada Venice Hotel & Conference Center
-
Hospitality
-
1 - 100 Employee
-
Executive Chef
-
May 2007 - Apr 2008
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-
Costa Crociere S.p.A.
-
Italy
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Travel Arrangements
-
700 & Above Employee
-
Chef de Partie
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Jun 2006 - May 2007
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-
-
Costa Crociere S.p.A.
-
Italy
-
Travel Arrangements
-
700 & Above Employee
-
Chef de Partie
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May 2005 - Jan 2006
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-
Marina de Guerra del Peru
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Defense and Space Manufacturing
-
700 & Above Employee
-
Executive Chef
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Nov 2000 - May 2004
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-
Swissotel Lima
-
Peru
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Hospitality
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100 - 200 Employee
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Chef de Banquetes
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Aug 1996 - Nov 2000
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-
-
Sonesta Hotels
-
United States
-
Hospitality
-
700 & Above Employee
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Jefe de Partida
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Jun 1993 - Jul 1996
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Education
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2007 - 2009
Academia Gastrotur
Tecnico, Gastronomía y Arte Culinario -
2005 - 2005
“Casa de Campo Preparatory Institute by Johnson and Wales University” Republica dominicana
Capacitación, Sanidad, Manipulacion de Alimentos
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