Experience

CRUZILLES

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Chef de projet R&D

  • Apr 2022 - Present



Jacquet Brossard - Groupe Limagrain

• France
• Food Production
• 400 - 500 Employee

• Ingénieur R&D Marque Jacquet et Clients RHD/Industriels

  • Dec 2018 - Sep 2022

  Développement d'une gamme de produits de panification BIO (frais et croustillant)Amélioration et développement de produits pour les clients Industriels et RHDDéveloppement de produits de panification à marque JacquetRendez-vous client, support technique

• Ingénieur R&D Panification MDD France & Export

  • Jun 2016 - Dec 2018

  Développement et amélioration de recettes (pain de mie, croustillant, spéciaux et précuit)Essais LaboratoireEssais industriels sur 4 sites de productionSourcing Matières premières



BISCUITS BOUVARD

• France
• Food Production
• 200 - 300 Employee

• Responsable Process Produit

  • Nov 2013 - Jun 2016

  Optimisation des process Amélioration des produits existants (boudoirs, cuillers et kits charlotte) Développement de nouveaux produits Optimisation des process Amélioration des produits existants (boudoirs, cuillers et kits charlotte) Développement de nouveaux produits



Lustucru Frais

• St Genis Laval, Rhône

• Assistante chef de projet R&D

  • Mar 2013 - Nov 2013

  Formulation des nouvelles sauces et plats cuisinés pasteurisés Rénovation des recettes existantes Réalisation et suivi des essais pilote Réalistation et suivi d'essai industriel Développement de nouveaux formats de pâtes pour les plats cuisinés Formulation des nouvelles sauces et plats cuisinés pasteurisés Rénovation des recettes existantes Réalisation et suivi des essais pilote Réalistation et suivi d'essai industriel Développement de nouveaux formats de pâtes pour les plats cuisinés



L'Institut Agro Montpellier

• France
• Higher Education
• 200 - 300 Employee

• Chef de projet étudiant - Ecotrophélia

  • Sep 2012 - Jul 2013

  Concours d’Innovation Alimentaire (Equipe de 7 personnes). - Elaboration d’un produit innovant à base de céréales et de fruits frais (du Marketing à l’industrialisation) Tinyfruit. - Intégration des démarches de développement durable et d’éco-conception Concours d’Innovation Alimentaire (Equipe de 7 personnes). - Elaboration d’un produit innovant à base de céréales et de fruits frais (du Marketing à l’industrialisation) Tinyfruit. - Intégration des démarches de développement durable et d’éco-conception



Délifrance

• France
• Food Production
• 700 & Above Employee

• Stagiaire DRC (Recherche Centrale)

  • Feb 2012 - Aug 2012

  - Recherche de solutions process/formulation pour palier la perte de poids des viennoiseries au cours de la fabrication, - Recherche de pistes pour réduire le temps de pousse des viennoiseries, - Mise au point de protocoles expérimentaux, réalisation des expériences, contrôle des produits obtenus, - Rédaction de rapports confrontant les résultats. - Recherche de solutions process/formulation pour palier la perte de poids des viennoiseries au cours de la fabrication, - Recherche de pistes pour réduire le temps de pousse des viennoiseries, - Mise au point de protocoles expérimentaux, réalisation des expériences, contrôle des produits obtenus, - Rédaction de rapports confrontant les résultats.



Dufour Industrie

• Saint-Barthélemy-de-Bussière, Dordogne

• Stagiaire Ingénieur R&D

  • Nov 2011 - Jan 2012

  - Développement de produits visant à la diversification d’une ligne de production de savarins, - Réalisation d’un appel d’offre en vue d’un changement de fournisseur de mix génoise, - Organisation et réalisation d’essais sur ligne. - Développement de produits visant à la diversification d’une ligne de production de savarins, - Réalisation d’un appel d’offre en vue d’un changement de fournisseur de mix génoise, - Organisation et réalisation d’essais sur ligne.



Hafner Canada

• Béloeil, Québec, CANADA

• Stagiare Ingénieur R&D

  • Sep 2011 - Nov 2011

  - Recherche bibliographique sur le rôle des différents ingrédients des recettes - Mise au point d’une recette de pâte sablée Neutre adaptée au process, - Organisation et réalisation d’essais sur ligne de production. - Recherche bibliographique sur le rôle des différents ingrédients des recettes - Mise au point d’une recette de pâte sablée Neutre adaptée au process, - Organisation et réalisation d’essais sur ligne de production.



Hafner Entreprise

• St Galmier, Loire

• Stagiaire Ingénieur R&D

  • May 2011 - Sep 2011

  - Recherche bibliographique sur le rôle des différents ingrédients des recettes - Mise au point d’une recette de pâte sablée Neutre adaptée au process, - Développement d'une nouvelle recette de pâte sablée prête à garnir - Organisation et réalisation d’essais sur ligne de production. - Recherche bibliographique sur le rôle des différents ingrédients des recettes - Mise au point d’une recette de pâte sablée Neutre adaptée au process, - Développement d'une nouvelle recette de pâte sablée prête à garnir - Organisation et réalisation d’essais sur ligne de production.