Experience

Migros Genève

• Switzerland
• Retail
• 300 - 400 Employee

• Responsable d'assortiment boulangerie - pâtisserie et convenience

  • Nov 2020 - Present



BISCUITS HAFNER S.A.

• Saint Galmier (Loire) et Chambery (Savoie)

• Responsable marketing

  • Apr 2016 - Nov 2020

  ✔️Responsable du lancement de la marque HAFNER en GMS suite au travail de repositionnement ◾️ Résultat : diffusion nationale d’une gamme de 80 pâtisseries « prêt-à-vendre » chez Carrefour, Leclerc, Système U, Intermarché... ✔️ Mise en place d’une stratégie d’innovation produits et pilotage des projets ◾️ Principaux résultats : lancement de concepts produits Premium innovants ex : chou craquelin, kits thermoformés, nouvelles pâtisseries "prêt-à vendre" : 6 sur 2019, renouvellement actif des gammes festives : 6 à 8 / an, etc. ✔️Définition des plans de communication et des plans promotionnels produits, suivi des performances produits ✔️Formalisation de la démarche RSE sur les volets « environnement » et « clean label » ✔️Management d’une équipe marketing de 2 collaborateurs ✔️Organisation du stand sur le SIRHA 2017 et 2019 #plateforme de marque, #strategie d'innovation, #plan marketing, #outils d’aide à la vente, #merchandising, #formation de la force de vente, #benchmark, # analyse des performances, #KPI, #RSE, #évènementiel, #BVP, #GMS Show less



Entremont (Coopérative Sodiaal)

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 300 - 400 Employee

• Chef de produit beurre lait crème - Réseau Consommation hors domicile

  • Jun 2012 - Apr 2016

  ✔️Participation à la conception de la stratégie marketing ✔️Pilotage de projets de développement produits en collaboration avec le service R&D ✔️ Conduite des plans de lancement produits (promotion, presse, salon du SIHRA, présentation client) ◾️ Principaux résultats : relance de la marque CANDIA Professionnel en Food Service, lancement d’une gamme de 3 crèmes UHT destinée aux professionnels de la restauration, création de concepts catégoriels avec les fontaines à lait CANDIA dans les cantines scolaires ✔️ Formation des équipes de vente sur les nouveaux produits ✔️ Identification et gestion des partenaires institutionnels ✔️ Rationalisation et optimisation du portefeuille produits (100) en identifiant les produits à forte valeur ajoutée ✔️ Suivi des performances produit et construction de plans promotionnels par gamme ◾️ Principaux résultats : relancement d'une marque unique (BAIGNES) tous produits laitiers, refonte du packaging de la gamme de beurre de tourage et des micropains CANDIA ; lancement de 2 nouveaux beurres sur les marchés export. #plan de lancement, #plan promotionnel, #food service, #CHD, #réseaux structurés, #restauration #accompagnement force de vente, #communication, #produits laitiers Show less



SODIAAL

• Food and Beverage Manufacturing
• 700 & Above Employee

• Ingénieur R&D & Support technique Branche matieres grasses

  • Sep 2004 - Jun 2012

  ✔️ Développement technique de nouveautés produits tous réseaux (GMS, CHD, BtoB)✔️Pilotage de projets dans un objectif de spécialisation du site vers la transformation des matières grasses✔️ Standardisation et optimisation des process de fractionnement de la matière grasse et de la culture des ferments lactiques✔️ Formation des équipes de production et commerciale aux process laitiers, aux produits techniques et à la conduite des outils✔️ Création et animation d'un jury de dégustation externe à l'entreprise#innovation, #corps gras, #gestion de projets, #BtoB Show less

• Responsable laboratoire contrôle Qualité

  • 2007 - 2008

  ✔️ Reprise en main, réorganisation et management du Laboratoire de Contrôle Qualité (branches lait, crème, beurre)✔️ Management, réorganisation et formation d’une équipe de 10 techniciens✔️ Optimisation des protocoles d’analyse✔️ Refonte et standardisation des procédures de contrôle métrologique