Clément LEDEME

Chef de partie at CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR*****
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Contact Information
us****@****om
(386) 825-5501
Location
Castelginest, Occitanie, France, FR
Languages
  • Anglais Full professional proficiency
  • Espagnol Professional working proficiency
  • Français Native or bilingual proficiency
Skills

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Bio

Generated by
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Experience

  • CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR*****
    • France
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Chef de partie
      • Apr 2023 - Present

      Brigade du chef Arnaud Faye (Mof 2019) Restaurant 2 * au guide michelin Brigade du chef Arnaud Faye (Mof 2019) Restaurant 2 * au guide michelin

  • LA MOURRA
    • France
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Chef privé en chalet
      • Dec 2022 - Apr 2023

  • CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR*****
    • France
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Demi Chef De Partie
      • Apr 2022 - Oct 2022

      Brigade du chef Arnaud Faye (MOF 2019) Restaurant 2* michelin Brigade du chef Arnaud Faye (MOF 2019) Restaurant 2* michelin

  • Hotel Christopher St Barth
    • Guadeloupe
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Chef de partie tournant
      • Dec 2021 - Mar 2022

  • LE PARC FRANCK PUTELAT **
    • Carcassone
    • demi-chef de partie
      • Nov 2019 - Oct 2021

      Brigade du chef Franck putelat (MOF 2019), restaurant 2 * michelin Brigade du chef Franck putelat (MOF 2019), restaurant 2 * michelin

  • Hôtel & Spa du Castellet*****
    • France
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Commis de cuisine
      • Apr 2019 - Sep 2019

      Stage au sein de la brigade du chef Christophe Bacquié MOF 2004 , restaurant 3* michelin Stage au sein de la brigade du chef Christophe Bacquié MOF 2004 , restaurant 3* michelin

  • Maison Gannac
    • France
    • Farming
    • 1 - 100 Employee
    • Stagiaire
      • Mar 2019 - Apr 2019

      Etude des modes de culture et de transformation des agrumes et de l'IGP citron de Menton Etude des modes de culture et de transformation des agrumes et de l'IGP citron de Menton

  • LE PARC FRANCK PUTELAT **
    • Carcassonne, Languedoc-Roussillon, France
    • Commis de cuisine pour la préparation au concours MOF de Franck Putelat
      • Sep 2018 - Sep 2018

  • Chateau de la Treyne *
    • lacave
    • Commis de cuisine
      • May 2017 - Aug 2017

      Stage Bts Stage Bts

Education

  • Ecole hôtelière d'avignon
    Licence professionnel, gastronomie méditerranéenne
    2018 - 2019
  • Lycée hôtelier d'occitanie
    BTS Hôtellerie restauration, Cuisine et art de la table
  • Lycée hôtelier d'occitanie
    Baccalauréat technologique section Européenne, hôtellerie restauration

Community

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