Experience

Osaka Restaurants

• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Gerente General

  • Nov 2017 - Present

• General Manager

  • Feb 2012 - Present



Osaka Buenos Aires

• Argentina
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de Compras y Logística

  • Feb 2012 - Present

  Responsable de las Compras Productivas y no Productivas. Planificación y desarrollo de estrategias de Abastecimiento para ajustar el área a los cambios continuos del mercado y optimizar las compras y suministros. Organización del personal a cargo, para el cumplimiento de todos los procesos y estrategias de aprovisionamiento y logística. Obtener los informes de Inventarios Semanales y Mensuales – Listas de Precios actualizadas de Proveedores – etc., y planillas en tiempo y forma para negociar, tomar decisiones e identificar y solucionar problemas.Reportes y Evaluación Continua de Costos por insumos, y análisis comparativos de precio y calidad, para controlar los costos de producción. Atención y participación en las Auditorías Internas y Externas de la Marca. Planificación, control y coordinación de la logística de insumos, para que cumplan con las normas de seguridad, recepción, y almacenamiento por depósitos en cada local. Responsable en la negociación directa con los proveedores, y cierre de acuerdos comerciales anuales. Búsqueda Continua de Nuevos proveedores.Entrega Mensual y Anual de Reportes e Informes del área - Product Mix, Food Cost. Presente en decisiones claves de la empresa y trato directo con el directorio.



Sushi Club

• United States
• Furniture and Home Furnishings Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Gerente Operativo

  • Feb 2005 - Aug 2010

  Responsable del Depto. de eventos (02.2009-08.2010).Comercialización de Eventos corporativos y Sociales. Formación, capacitación y consolidación del equipo de trabajo. Control y seguimiento de las políticas de acción comerciales de la empresa.Implementación del sistema logístico y operativo de la Unidad de Negocio.10.2008-02.2009.Gerente Operativo.Reestructuración General de Sushi Club Acassuso. Responsable de cumplir con el presupuesto anual asignado por la dirección. Control y supervisión de todas las áreas operativas del Local. Respetar y cumplir con los procedimientos de administración de la empresa, entregando los reportes e informes solicitados en tiempo y forma. Elaboración de planes de trabajo con el fin de aumentar las ventas y optimización de todo el personal. 02.2008-10.2008.Sub-Gerente Operativo.Start- up de Sushi Club Recova de Posadas.Formación, capacitación y consolidación del equipo de trabajo.Planificación de Tareas Operativas del Negocio. Administración de las funciones del personal a cargo, y control de los reportes. Responsable del control y funcionamiento del equipamiento del local. Contacto directo con los proveedores de Mantenimiento de estos equipos.Costeo de productos y seguimiento de las compras realizadas por cada sector operativo del restaurante.Mi experiencia en las Franquicias. (2005-2008).Start-up y Gerente Operativo de Sushi Club Pinamar (2008).Start-up y Gerente Operativo de Sushi Club Villa Gesell (2007).Start-up de Sushi Club Córdoba. (2005).Gerente Operativo de Sushi Club en el Hotel Piscis, las leñas (2005 y 2006).