Experience

Hôtel Fouquet's Paris

• France
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Responsable économat et stewarding

  • Jul 2018 - Present



Hôtel Le Meurice

• France
• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• Chef Steward

  • Oct 2009 - Jan 2018

  Management d’une équipe de 17 personnes Construction et suivi du payroll Inventaire, recherche de fournisseurs, négociation des prix, commande et suivi budgétaire du matériel Présentation de la nouvelle vaisselle, réduction de la casse sur les points de ventes -10% Gestion d'un budget de 286 000€ annuel hors investissement pour du nouveau matériel par exemple Formation et contrôle des normes HACCP Commande et réception de nouveau matériel de location Coordination inter-services (nouvelles cartes du restaurant gastronomique, événement spéciaux & banquets). Show less



Dolce Hotels & Resorts

• United States
• Hospitality
• 300 - 400 Employee

• Coordinatrice séminaire et banquet

  • Jan 2008 - Oct 2009

  Responsable des groupes français et internationaux Planification des évènements dès signature du contrat, suivi sur site et facturation Organisation de séminaire de 2 à 500 personnes avec ou sans hébergement Vente et négociation de prestations annexes via des prestataires (ex: création d'un parcours de golf artificiel, mise en place d'une boutique éphémère) Suivi du bon déroulement des prestations et débriefing post opération Fidélisation de la clientèle (visite de site, cocktails, mailing, téléphone) Show less



InterContinental Paris le Grand

• Région de Paris, France

• 1 ère adjointe restauration

  • Mar 2004 - Jan 2008

  Responsable de la gestion des réserves de matériel d'un montant moyen de 1,5 millions d'euros dont (200m² en externe), des réapprovisionnements et achats. Application des normes HACCP Gestion et formation de l'équipe stewarding (50 personnes fixes et intérimaires) Intégration de la société ECOLAB au seins de l'hôtel (produits, procédures et formation). Responsable de la gestion des réserves de matériel d'un montant moyen de 1,5 millions d'euros dont (200m² en externe), des réapprovisionnements et achats. Application des normes HACCP Gestion et formation de l'équipe stewarding (50 personnes fixes et intérimaires) Intégration de la société ECOLAB au seins de l'hôtel (produits, procédures et formation).