Experience

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa l'Occitane

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Second de pâtisserie

  • Mar 2023 - Sep 2023

  Mane, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France



Hotel Royal-Riviera

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie pâtisserie

  • May 2022 - Nov 2022

  Saint-Jean, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France



Hôtel La Mourra

• France
• Hospitality

• Chef de Partie pâtisserie

  • Dec 2021 - Mar 2022

  Val-d'Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France En pâtisserie à La Mourra, chargée de réaliser la mise en place des petit déjeuner, de faire les goûters et les desserts des 5 chalets privés, ainsi que les desserts du restaurant aux influences japonaises le soir.



Cap Estel

• Chef de partie pâtisserie

  • May 2021 - Oct 2021

  Èze, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France Chef de partie pâtisserie au sein du magnifique hôtel le Cap Estel à Eze bord de mer, en charge des pâtisseries pour le Ficus, brasserie près de la piscine de l’hôtel, des pâtisseries accueils des chambres de l’hôtel, de la confection des glaces artisanales ainsi que de la mise en place et exécution des desserts du restaurant étoilé La staple de Patrick Raingeard.



Château Eza*****

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie pâtisserie

  • Jul 2020 - May 2021

  Èze, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France

• Commis Pâtisserie

  • Mar 2020 - Jun 2020

  Èze, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France



Capdevielle Traiteur

• France
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Sep 2019 - Jan 2020

  Bruges, Aquitaine, France Au poste du Froid, en équipe du soir. J’aide également aux autres postes si nécessaire. J’assure le dressage des pièces cocktails, de la charcuterie, du fromage, des entrées plateaux repas, des briochés, et des plateaux à partager. J’effectue ensuite la répartition des commandes pour le lendemain. J’assure le rangement et le nettoyage de mon poste.



Le Saint-James Bouliac - Relais & Châteaux

• Demi-chef de partie

  • Jun 2019 - Jul 2019

  Bouliac, Aquitaine, France

• Commis de cuisine

  • Feb 2019 - Jun 2019

  Bouliac, Aquitaine, France



Le 1920 - Four Seansons Hotel Megève

• Commis de cuisine

  • Jun 2018 - Sep 2018

  Megève, Rhône-Alpes, France Commis de cuisine au garde-manger, j'étais en charge de réaliser la mise en place et l'envoi pendant le service des canapés, des amuses-bouches et des entrées à la carte du restaurant Le 1920. Mais également d'assurer l'envoie des entrées à la carte du bar du Four Seasons et du room-service. Aussi en charge du rangement et de la propreté de mon poste et des locaux communs tel que les chambres froides.



Four Seasons Hôtel Megeve

• Commis patisserie

  • Dec 2017 - Apr 2018

  Megeve Réalisation de la mise en place des pâtisseries du bar, du room service, de la carte du restaurant Le 1920 ainsi que du petit déjeuner de l'hôtel.



LE BELVEDERE

• Belgium
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Commis de cuisine

  • Jun 2017 - Nov 2017

  Porto-vecchio Au poste du garde manger chargé de faire les canapés et les entrées.



LE SUQUET

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Stage en cuisine

  • May 2016 - Aug 2016

  Laguiole Stage de BTS au restaurant triplement étoilé de Sébastien Bras, postes du garde-manger, des légumes, du chaud, de la patisserie, de la boulangerie. Grande implication durant le stage dans l’association des Bras K’C, réunissant les employés en dehors du travail, avec des activités sportives, des événements dans le village et des sorties producteurs. Découvertes des cueillettes sauvages ainsi que des cueillettes dans le jardin du chef Michel Bras.



La Caravelle-hotel restaurant

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Stage de MAN en cuisine

  • May 2015 - Sep 2015

  Bonifacio, Corse, France Premier stage en cuisine au poste du garde manger, en charge d’effectuer la mise en place et le service des entrées de ce restaurant gastronomique du sud de la corse. Également découverte du travail des différents types de poissons.