Experience

ISIL Aprende Haciendo

• Peru
• Higher Education
• 400 - 500 Employee

• Profesora Diplomado Negocios de A&B

  • Jul 2015 - Present

  Profesora a tiempo parcial en Diplomado Presencial y Virtual de Negocios de Alimentos y bebidas Profesora a tiempo parcial en Diplomado Presencial y Virtual de Negocios de Alimentos y bebidas



Pullman Hotels & Resorts

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• F&B Manager

  • Jan 2013 - Present

  • Reporta directamente a la Gerencia del hotel. • Responsable de la operación del restaurante, bar y Alimentos & Bebidas de eventos. • Manejo del personal, 50 personas a cargo. • Control de entradas y salidas de suministros. • Control y manejo de presupuestos de inversión, gastos y costos. • Manejo de proveedores entabla relaciones de negocios con ellos para proveer al hotel de lo mejor con calidad y bajo costo en coordinación con el área de logística. • Responsable de actividades dentro del restaurante y bar: after office, catas, cenas, etc. • Capacitación del personal. Servicio, vinos, licores, carta. • Responsable del comedor de personal. • Responsable de la elaboración de las cartas del bar y vinos. Show less



Country Club Lima Hotel

• Lima, Perú

• Asistente de A&B

  • Mar 2008 - Dec 2012

  • Organización y conducción de las cenas maridaje mensuales. • Creación e implementación de las especialidades del mes y festivales. • Coordinación de nuevas promociones y eventos con importadores y proveedores. • Soporte de A&B a los 5 hoteles de la cadena. • Cambio de cartas de los 5 hoteles y traducción al inglés de las mismas. • Supervisión del restaurante Perroquet, bar Inglés y eventos, implementación de menaje, decoración, personal, etc. • Creación de solicitudes de pedido en el sistema SAP para todo el área de A&B. • Pago a mozos y personal eventual, liquidación y reposición de la caja a través del sistema SAP. Show less



JW Marriott Miami

• Miami, Estados Unidos

• General Cashier

  • Jan 2008 - Dec 2008

  • Responsable de la seguridad de la caja y oficina de la cajera general. • Asegurar que todos los depósitos sean retirados de la caja fuerte, verificando la existencia de cada uno de ellos con la hoja de depósito. • Cuadrar los depósitos en físico con los depósitos del sistema. • Preparar él depósito diario para el banco. • Mantener cambio suficiente en la caja del hotel para suministrar a los meseros y personal de la recepción. • Auditoria a las cajas del personal de recepción y mozos. • Responsable del pago de propinas a los meseros. • Recepción de llamadas de huéspedes con problemas en sus cuentas. • Ingresar y procesar información para proveedores. • Llamadas de cuentas por cobrar. Show less



Courtyard Dadeland by Marriott

• Miami, Estados Unidos

• Kitchen Supervisor

  • May 2006 - Dec 2007

  • Control de calidad de los productos alimenticios. • Control de sanidad. • Control del personal de cocina. • Control de temperaturas, estado de los alimentos en el buffet • Generar órdenes de compra. • Seguimiento a los guidelines de la franquicia Marriott. • Control de calidad de los productos alimenticios. • Control de sanidad. • Control del personal de cocina. • Control de temperaturas, estado de los alimentos en el buffet • Generar órdenes de compra. • Seguimiento a los guidelines de la franquicia Marriott.