Bruna Santos

R&D and Regulatory Affairs Manager at Mrs Taste
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Contact Information
us****@****om
(386) 825-5501
Location
Taubaté, São Paulo, Brazil, BR
Languages
  • Inglês -

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Bio

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Credentials

  • Happy FoodTech Tacta
    Tacta Food School
    Oct, 2020
    - Nov, 2024
  • Gestão de Pesquisa e Desenvolvimento
    Tacta Food School
    Sep, 2020
    - Nov, 2024
  • Scrum Foundation Professional Certificate (SFPC)
    CertiProf
    Aug, 2019
    - Nov, 2024
  • Desenvolvimento de Novos Produtos
    ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
    Nov, 2015
    - Nov, 2024

Experience

  • Mrs Taste
    • Brazil
    • Food & Beverages
    • 1 - 100 Employee
    • R&D and Regulatory Affairs Manager
      • Mar 2014 - Present

  • Natural Vitamins Brasil
    • Taubaté, São Paulo, Brazil
    • R&D and Regulatory Affairs Manager
      • May 2022 - Present

  • GERA - Grupo de Estudos Regulatórios de Alimentos
    • Brazil
    • Food & Beverages
    • 1 - 100 Employee
    • Membro do Grupo de Estudos Regulatórios
      • Nov 2021 - Present

  • INNOB Consultoria em Alimentos
    • Taubaté, São Paulo, Brazil
    • Diretora de inovação
      • Feb 2022 - Present

  • Moneco Indústria Alimentícia
    • São José do Rio Preto e Região, Brasil
    • Engenheira de Alimentos
      • Apr 2013 - Dec 2013

      ART de Responsabilidade Técnica dos produtos fabricados, controle de higiene da área física bem como dos colaboradores. Implantação de todas as regras de produção e controle constituídos no Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. Implantação e monitoramento do plano de HACCP, controle do estoque de matéria prima, com contato direto com fornecedores, e compra técnica de material adequado. Elaboração e testes de embalagens adequadas ao tipo de produto. Elaboração de projetos para desenvolvimento de novos produtos e amostragem diária com foco na melhoria contínua. Conhecimentos específicos na produção industrial de pães tradicionais e especiais, bem como confeitaria. Conhecimentos específicos sobre o uso de túneis de ultra congelamento para fabricação de produtos congelados. Controle de assuntos regulatórios juntos à Vigilância Sanitária. Elaboração de rotulagem específica de acordo com a legislação vigente. Show less

  • Coordenadoria de Controle de Doenças – Secretaria de Estado de Saúde – GVS XXXIII
    • Taubaté e Região, Brasil
    • Estagiária
      • Apr 2011 - Jun 2011

      Foco na legislação na área de alimentos - legalização de empresas, produtos e embalagens e unidades de alimentação de empresas. Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. Foco na legislação na área de alimentos - legalização de empresas, produtos e embalagens e unidades de alimentação de empresas. Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.

Education

  • Universidade de Taubaté
    Engenharia de Alimentos
    2007 - 2011

Community

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