Experience

Ucogun Hazir Yemek ve Ziyafet Hizmetleri A.S.

• Mal Kabul Sorumlusu, Gıda Teknikeri,Üretim Planlama Ve Sevkiyat Sorumlusu, Planlama Uzmanı

  • Jun 2012 - Present

  Ürün Reçetesi oluşturulması ve revizelerin yapılması, Müşteri siparişlerine göre ( aylık menü oluşturulması),Malzeme ihtiyaç listesi hazırlanması(haftalık,15 günlük, aylık), gıda cirosunun hesaplanması, maliyetlenmesi. Satın alma talebi oluşturma ve takibi, Üretim yapılacak ürünler için iş emri açılması ve günlük üretimin takibi, sevk edilecek ürünlerin irsaliye işlemlerin yapılması, haftalık, günlük üretim ve sevkiyat programının hazırlanmasından sorumludur. Üretimde çıkan yemeklerin gramajların kontrolü. Günlük üretimde çıkan yemeklerin analizi. Yemeklerin bakslanma prodesürüne göre sevkini takip etmek. Aşçıların günlük üretimdeki hijyenik hallerini takip etmek. Üretimin günlük olarak hijyenik koşullarını kontrol etmek. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelerin senelik bütçelerini hazırlamak. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelerin gıda maliyet ve depolarının kontrol ve denetimi. Günlük, haftalık ve aylık gıda maliyet raporlarının hazırlanması. Aylık kar zarar raporlarının incelenmesi, yorumlanarak önlemler alınması. Projelerin menülerin ve kullandıkları malzemelere göre oranlandırılması. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelere Posbank Cihazlara ve IFS Programları ile ilgili eğitimler verilmesi. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelerin malzeme kullanımlarının kontrolleri belirlenmesi ve sorgulanması. Tedarikçi faturalarının işlenmesinde yardımcı olunması. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelerin maliyet ve malzeme kontrollerine yönelik kontrolleri sağlamak. Şirket bünyesinde yer alan tüm projelerin yapması gereken işleyişlerin kontrolü ve bununla ilgili raporlamalar hazırlamak. Show less