Experience

JED Events

• Switzerland
• Events Services
• 1 - 100 Employee

• Operativer Leiter

  • Dec 2022 - Present



Bürgenstock Resort Lake Lucerne

• Switzerland
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Banquet Manager

  • Apr 2021 - Dec 2022

  Führen der Bankett Abteilung in drei 5* Hotels sowie einem 3* Hotel mit insgesamt 16 Seminarräumen, verschiedenen Private Dining Locations sowie Eventlocations für bis zu 1000 Personen. Operative Leitung von Gala Dinner, Apéros, Afterpartys und MICE Events. Erstellung von Forecast und Budget sowie P&L Statements. Kreieren der hauseigenen Signature Dining Series, welche bis zu 8 Veranstaltungen pro Jahr beinhaltet. Darunter ein Dinner im Wald (Forest Dinner), eine Party mit 600 Gästen im OAK & Grill (Summer Fling) sowie das Opera Dinner im Ritzcoffier in Zusammenarbeit mit dem Opernhaus Zürich. Gesamtverantwortung der Mitarbeiterplanung mit internem sowie externem Personal im Bereich Service, Stewarding und Logistik. Strategischer Massnahmenplan und regelmässiger Austausch mit der Eventabteilung zur Sicherstellung der Gästezufriedenheit und Erreichung der Budgetziele.

• Assistant Banqueting Manager

  • Jul 2018 - Mar 2021

  Vertretung des Banquet Managers bei deren Abwesenheit. Durchführung des F&B Onboardings für alle Neueintritte in die F&B Abteilung. Unterstützung aller 7 Restaurants in leitender Funktion. Enge Zusammenarbeit mit dem Eventteam sowie Weiterentwicklung des F&B Konzeptes in der Bankett Abteilung. Sicherstellung des Qualitätsstandards in der Bankett Abteilung durch konstante Zusammenarbeit mit den drei Event Service Managern.

• Event Service Manager

  • Oct 2017 - Jun 2018

  Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Gala Dinner, MICE Events und Social Veranstaltungen. Ansprechperson für die jeweiligen Veranstalter sowie dem Serviceteam. Individuelle Bestellungen im Bereich Glasware, China und Beverage für die Veranstaltungen. Briefing sowie Debriefing des Servicepersonals und Sicherstellung des hochstehenden Servicestandards.



Candrian

• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Assistant Restaurant Manager

  • Jan 2016 - Aug 2017

  Vertretung des Restaurantmanagers bei deren Abwesenheit. Individuelle Schulungen für die Mitarbeiter der Candrian Catering AG im Bereich Spirituosen, Gästebetreuung und Verhalten sowie Cocktails und deren Fertigung. Implementierung neuer Servicestandards zur Sicherstellung der bestmöglichen Servicequalität. Durchführung verschiedener exklusiven Veranstaltungen.

• Junior-Chef de Service

  • Aug 2015 - Dec 2015

  Sammeln von ersten Führungserfahrungen sowie die Kontrolle des täglichen Geschäfts. Ansprechperson der Gäste und Mitarbeiter. Ausarbeitung verschiedener Schulungen. Erstellen von Checklisten und Servicestandards in der Opening Phase.