Experience

afuté

• France
• Professional Training and Coaching
• 1 - 100 Employee

• Chef formateur de cuisine référent

  • Nov 2021 - Present

  En tant que Chef formateur référent :- Création de formation pour public porteur de handicap- Création de chaînage culinaire spécifique au métier de la cuisine- Démarchage commercial en vue de déployer les cours - Animation d'ateliers culinaires inclusifs entre personnes porteuses d'handicap et non porteuses d'handicap- Manager les équipes (bénévole, formateurs débutants, etc.)- Gestion de projets transverses (équipe administrative, équipe commerciale)

• Chef formateur de cuisine

  • Oct 2020 - Nov 2021

  Chef formateur cuisine au sein de l'association Afuté : - ingénierie pédagogique (création des supports pédagogiques)- Déploiement des cours de cuisine à destination d'apprenants en situation de handicap - Organisation et gestion de la logistique en vue d'organiser les cours et des cours complémentaires pendant les congés d'été- Animation de cours de cuisine à destination de collège et de lycée - Animation de séminaire d'entreprise cuisine (Ecole Ducasse)



Institut Cassiopée Formation

• France
• Professional Training and Coaching
• 1 - 100 Employee

• Second de cuisine

  • Sep 2020 - Oct 2021

  En remplacement de la chef de cuisine, second spécialiste en cuisine végétarienne pour un institut de formation En remplacement de la chef de cuisine, second spécialiste en cuisine végétarienne pour un institut de formation



Entraide Union

• Civic and Social Organizations
• 100 - 200 Employee

• Chef gérant au sein d'un ESAT

  • Nov 2019 - Jun 2020

  Chef de cuisine dans un ESAT : - Management de 16 personnes RQTH et 4 encadrants - Montée en compétences des équipes Cuisine traiteur Chef de cuisine dans un ESAT : - Management de 16 personnes RQTH et 4 encadrants - Montée en compétences des équipes Cuisine traiteur



CROUSTI

• Belgium
• Restaurants

• Chef à domicile dans le cadre d'un projet entrepreunarial

  • Sep 2018 - Oct 2019

  - Chef à domicile (cuisine de plats healthy à domicile) - Région parisienne (75 / 78 / 92) - Elaboration de la carte - Chef à domicile (cuisine de plats healthy à domicile) - Région parisienne (75 / 78 / 92) - Elaboration de la carte



API RESTAURATION

• France
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Second de cuisine

  • Jul 2018 - Oct 2019

  - Second de cuisine dans un restaurant 300 Couverts / jour - Responsable du pôle patisserie (fait maison) - Second de cuisine dans un restaurant 300 Couverts / jour - Responsable du pôle patisserie (fait maison)



Courtyard by Marriott

• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Second (remplacement du chef)

  • Nov 2017 - Jun 2018

  - Remplacement du chef absent - Réalisation de la carte - Management des équipes - Remplacement du chef absent - Réalisation de la carte - Management des équipes



Elior France

• France
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• chef gérant

  • Jul 2017 - Nov 2017

  Chef gérant pour un grand compte - 150 couverts / jour - Management des équipes- Gestion des tâches administratives

• Second de cuisine

  • Jan 2016 - Jul 2017

  - Second de cuisine dans un 200 couverts / jour- Management des équipes



le phare

• Boulogne-Billancourt, Île-de-France, France

• Chef de partie

  • Jan 2015 - Jan 2016

  Chef de partie : - cuisine bistronomique - cuisine fruit de mer et poisson Chef de partie : - cuisine bistronomique - cuisine fruit de mer et poisson