Chef

• Mar 2017 - Present

Capo chef

• Sep 2016 - Jan 2017

Responsabile di cucina con il compito di organizzare i turni di lavoro, gestione dei fornitori, acquisto della merce, Menù stagionali e festivi in base alla reperibilità e alle esigenze Aziendali. Responsabile di cucina con il compito di organizzare i turni di lavoro, gestione dei fornitori, acquisto della merce, Menù stagionali e festivi in base alla reperibilità e alle esigenze Aziendali.

Sous chef

• May 2016 - Sep 2016

Mi occupavo dell'organizzazione dei turni di lavoro della brigata di cucina, acquisto dei materiali di lavoro e pulizia del pesce. Durante l'orario di apertura occupavo la partita dei secondi piatti. Mi occupavo dell'organizzazione dei turni di lavoro della brigata di cucina, acquisto dei materiali di lavoro e pulizia del pesce. Durante l'orario di apertura occupavo la partita dei secondi piatti.

Chef di cucina

• Apr 2015 - Feb 2016

Inizialmente Chef di cucina presso la Terrazza Panoramica del Ristorante con un menu di cucina Toscana rivisitata con ingredienti locali e non . In seguito promosso come Chef di tutta la struttura, con compito di selezionare Fornitori e la matteria prima. Riformattato il Menù del Ristorante e quello della Banchettistica, con un incremento notevole su i coperti individuali ed ottimi risultati con i banchetti. Inizialmente Chef di cucina presso la Terrazza Panoramica del Ristorante con un menu di cucina Toscana rivisitata con ingredienti locali e non . In seguito promosso come Chef di tutta la struttura, con compito di selezionare Fornitori e la matteria prima. Riformattato il Menù del Ristorante e quello della Banchettistica, con un incremento notevole su i coperti individuali ed ottimi risultati con i banchetti.