Experience

Côté Thalasso

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Seconde de cuisine

  • Dec 2021 - Present



La Littorine

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef de partie

  • Jun 2021 - Oct 2021



Hotel Mila

• Encamp, Andorra

• Head Chef

  • Oct 1995 - Apr 2020

  Vérification des normes d’hygiène ∙ Gestion des stocks et commandes ∙ Maintient des relations avec les fournisseurs ∙ Elaboration des menus et préparation des plats ∙ Expérience dans le service à la clientèle ∙ Supervision du travail de l’équipe Vérification des normes d’hygiène ∙ Gestion des stocks et commandes ∙ Maintient des relations avec les fournisseurs ∙ Elaboration des menus et préparation des plats ∙ Expérience dans le service à la clientèle ∙ Supervision du travail de l’équipe



Restaurant La Lamparo

• Collioure, France

• Seconde de cuisine

  • May 1994 - Oct 1994

  Réception et vérification de la marchandise ∙ Organisation et préparation des menus ∙ Dresser et envoyer les plats ∙ Nettoyer les postes de travail Réception et vérification de la marchandise ∙ Organisation et préparation des menus ∙ Dresser et envoyer les plats ∙ Nettoyer les postes de travail



Restaurant Hikkaduka

• Six-Fours-les-Plages, Provence-Alpes-Côte d’Azur, France

• Cuisinier (saison d’été)

  • May 1991 - Oct 1993

  Réalisation des menus et de la carte avec le gérant ∙ Réception et stockage des marchandises ∙ Cuisiner, dresser et envoyer les plats Réalisation des menus et de la carte avec le gérant ∙ Réception et stockage des marchandises ∙ Cuisiner, dresser et envoyer les plats



Hotel du Commerce

• Nogent, Grand Est, France

• Commis de cuisine

  • May 1989 - May 1991

  Participer à la mise en place et à la production des menus et de la carte sous les ordres du chef de cuisine ∙ Dresser et envoyer les plats ∙ Ranger et nettoyer la cuisine Participer à la mise en place et à la production des menus et de la carte sous les ordres du chef de cuisine ∙ Dresser et envoyer les plats ∙ Ranger et nettoyer la cuisine



Restaurant The Marquis

• Londres, Angleterre, Royaume-Uni

• Chef de partie

  • 1991 - 1991

  Vérification et préparation de la mise en place pour le service au poste du poissons ∙ Préparation des sauces ∙ Nettoyage du poissons ∙ Préparation des décorations pour les assiettes etc. Vérification et préparation de la mise en place pour le service au poste du poissons ∙ Préparation des sauces ∙ Nettoyage du poissons ∙ Préparation des décorations pour les assiettes etc.



Hotel Le Chalet

• Foulain, Grand Est, France

• Apprentissage

  • Sep 1987 - May 1989

  CAP Cuisinier CAP Cuisinier