Directrice des opérations

• Jul 2018 - Present

Coordonnatrice de la production

• Jun 2017 - Jul 2018

Développer des projets d’amélioration continue. Analyse et implantation de processus. Analyse et diffusion des données et des capacités de production de chacune des fonctions de la production. Revue des horaires et analyse des écarts. Gestion du département de la plonge. Analyse et mise à jour des outils de travail, pont entre le support informatique et les différents départements. Conception de rapports informatisés. Contrôle de qualité et de productivité en cuisine. Approbation des paies de la production. Aide à l’implantation de KPI. Élaboration de la documentation dans le but d'obtenir un permis de vente en gros produits carnes et poissons du MAPAQ. Show less

Agente alimentation et événement spéciaux

• Jun 2016 - Aug 2016

Organisation et gestion simultanée d’une dizaine d’évènements de petite et grande envergure sur une courte période de temps. Lien entre les différents responsables des départements, tels que marketing, communication et événement spécial, développements durables, ressources humaines et autres dans l’organisation des différentes soirées et évènements. Organisation de service de nourriture, gestion et supervision d’équipes de travail et de bénévoles (jusqu’à 50 bénévoles en même temps). Montage et démontage de salle et du bar. Gestion de traiteur, création de menu complet, de menu de bouchée cocktail et de menu de cocktails alcoolisé. Négociations de contrat et suivie avec les traiteurs et les fournisseurs avant et durent les différents événements. Suivie, et lien avec les différents fournisseurs (matériel, responsable de la salle et autres.). Détermination des besoins, commande, approvisionnement et réception de matériels de bar, matériels de service, des boissons douces et alcoolisées et de la nourriture. Gestions des repas hypo allergènes. Gestions et supervision des gestionnaires des services de cafétéria et de bar. Appuie des gestionnaires dans la planification et la gestion de bénévole dans le bon déroulement et la rapidité du service. Gestion et supervisons du bon déroulement des différentes événements. Résumé des évènements réalisé : -Souper d’accueil : 15 juillet 2016 (275 invités) -Bar des jeux : 15 au 25 juillet 2016 (environ 250 invités/soir) -Salon des jeux Hydro Québec : 18 au 24 juillet 2016 (environ 60 invités /soir,) -dîné du tour des légendes : 19 juillet 2016 (environ 60 invités) -Soirée entraîneur et accompagnateurs : 19 et 22 juillet 2016 (2 soirées d’environ 100 invités) -Souper changement de bloc : 21 juillet 2016 (Service dans un même endroit d’un repas pour 2000 jeunes athlètes et leurs accompagnateurs.) -Souper des missionnaires : 23 juillet 2016 (environ 375 invités) Show less

Food Supply Technician

• Jun 2015 - Sep 2015

Collect from the chefs the liste of their needs in food for the day . Consolidated those needs with a physical look of what is already in the kitchen and make a shopping list. With the shopping list, place the order to the supplier. Receive the goods, check it, control it. Make the food rotation and store products.

Intern in reorganization of the kithchen production process

• Jan 2015 - Sep 2015

In collaboration with the kitchen staff and the administrators I am presently reorganizing the production process to ensure an efficient work environment. I've been mandated to reorganize the various work stations, the production plan as well as the kitchen floor plan. To better reorganize the work process, my mandate also includes putting into place a standardisation of the recipes, this will enable the staff to have an efficient inventory and product order system.

Waitress, and Pastry chef

• Jun 2014 - Jun 2015

As Pastry chef, I imagine, create and produce the Mignardise dessert plate which is one of the main desserts of the restaurant. This dessert consists of a variety of at least 3 different types of pastries which vary from season to season. I also work as a waitress welcoming clients, serving food and beverages as well as setting up the tables and preparing the restaurant for the opening and closing of the Restaurant. As Pastry chef, I imagine, create and produce the Mignardise dessert plate which is one of the main desserts of the restaurant. This dessert consists of a variety of at least 3 different types of pastries which vary from season to season. I also work as a waitress welcoming clients, serving food and beverages as well as setting up the tables and preparing the restaurant for the opening and closing of the Restaurant.