Experience

talentchef

• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• • Feb 2023 - Present

• • Aug 2016 - Feb 2023

  Somos una consultoría de Food & Beverage que aporta soluciones en materia de selección de talento de alto nivel ejecutivo, formación a medida, creación de conceptos gastronómicos integrales y Asset Management en F&B, así como en el desarrollo e implementación de procesos y estándares. Actuamos como una extensión de tu Departamento de F&B, convirtiéndonos en parte de tu equipo y trabajando conjuntamente para la definición y ejecución de las estrategias a seguir.Nuestros lemas de trabajo definen nuestros valores y esencia como marca: pensamos a lo grande, no nos fijamos ningún límite y ponemos toda nuestra pasión en cada uno de los proyectos que llevamos a cabo. Show less



Melia Hotels International Cuba

• Cuba
• Hospitality
• 200 - 300 Employee

• • Jan 2015 - Feb 2023

  Gestión integral del departamento en 27 hoteles.

• • Jan 2014 - Jan 2015

  http://m.youtube.com/watch?v=JzyrKa7JUwg



Bahia Principe

• Mexico
• Wellness and Fitness Services

• Director General F&B

  • Sep 2012 - Aug 2013

  Se trata de un complejo formado por cinco hoteles de 5* con 3000 habitaciones y una plantilla de 1400 personas en A&B… 5 Restaurantes buffet, 14 Restaurantes Temáticos, 6 Snacks, 18 Bares, discoteca, servicio de Room Service, Eventos y Bodas… Se trata de un complejo formado por cinco hoteles de 5* con 3000 habitaciones y una plantilla de 1400 personas en A&B… 5 Restaurantes buffet, 14 Restaurantes Temáticos, 6 Snacks, 18 Bares, discoteca, servicio de Room Service, Eventos y Bodas…



Pierre & Vacances Center Parcs Group

• Events Services

• Director Corporativo F&B España

  • Sep 2009 - Sep 2012

  - Definición del concepto y modelo de negocio, incluye buffets , restaurantes a la carta, vending, supermercados... - Realización del presupuesto, control de ratios y presupuestario obteniendo los objetivos de rentabilidad previstos - Contratación y liderazgo del equipo - Definición e implantación de sistemas de incentivación para la mejora de ingresos - Apoyo a los equipos locales en la organización de eventos importantes (Estancia del equipo ciclista profesional Shimano, Grupo Decathlon, Bodas...) - Aseguramiento del APPCC, obteniendo valoraciones externas por encima de 95 puntos - Creación de nuevo modelo de negocio HAPPY-FOOD Show less


Expo Hoteles & Resort
• Spain
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Director de Alimentos y Bebidas

  • Sep 2007 - Oct 2009

OMD Consulting
• Spain
• Business Consulting and Services
• 1 - 100 Employee
• Director Restauranción España

  • Jan 2004 - 2007

Gestión Hostelera
• Spain
• Hospitality
• Director de Alimentos y Bebidas

  • Aug 2002 - 2004