Experience

AzurVet

• France
• Veterinary Services
• 1 - 100 Employee

• Directrice des opérations

  • May 2022 - Present

  Missions: Assurer la gestion opérationnelle de la clinique: - Ressources humaines: définition, maintien et perfectionnement des procédures professionnelles et des moyens de recrutement, de développement, de l'évaluation et de la promotion du personnel. Gestion et supervision des plannings des salariés. Mise en place du CSE. Suivi de la législation sociale, etc. - Affaires juridiques: gestion des obligations juridiques et règlementaires de la clinique (médecine du travail, organismes de contrôle, gestion des réclamations, sécurisations des données (RGPD) … - Santé et sécurité: gestion des accidents et obligations réglementaires, DUER - Intendance générale et prestataires de services: gestion des fournisseurs et des prestataires extérieurs pour la maintenance générale des locaux, du matériel non médical et informatique… - Communication: optimisation et gestion du site Web et des médias, affichages, newsletters, réseaux sociaux, formations, etc. Show less



VAPIANO France

• France
• Restaurants
• 200 - 300 Employee

• Directeur de marché

  • Jan 2018 - Aug 2022

  Missions : - Accompagner & superviser les directeurs de mon cluster, afin de les aider à assurer le développement et à optimiser la rentabilité de leurs restaurants - Contrôler l’application des standards de l’enseigne (qualité, service, produit, image…) Compétences développées : Management d’équipe : - Recrutement, intégration, formation, licenciement des directeurs et managers - Organisation & contrôle du fonctionnement des équipes, dans le respect de la législation du travail - Développement des compétences - Détection des talents - Pilotage des entretiens annuels d’évaluation et des entretiens professionnels des directeurs Développement de la rentabilité & des ventes : - Pilotage des comptes d’exploitation - Amélioration de la rentabilité des restaurants Définition d’une stratégie marketing & commerciale : - Mise en place d’une stratégie de développement des ventes propre à mes restaurants : marketing local (mailings, prospection de rue, animation du restaurant), insertion dans le tissu économique local (partenariat), promotion de la marque auprès des institutions… Résultats : En déc. 2019, on m’a confié la supervision d’Aix, restaurant en décalage avec les normes et process de l’enseigne et en perdition de CA et de clients. Rigoureuse et dotée d’un grand sens de l’organisation, j’ai rétabli en 2 mois les basiques permettant ainsi au restaurant de regagner en satisfaction clients (amélioration des clients mystère & des E réputations : progression de 2.3/5 à 3.4) et en standards d’hygiène et de qualité ; par ailleurs, j’ai permis une amélioration de la marge brute passant de 81.40% en nov. 2019 à 83.15% en févr. 2020 et ce, grâce à ma flexibilité, à ma capacité d’analyse et à mon aptitude à arbitrer. Quant au restaurant de Toulon, il dégage un ebitda positif qui représente 6,25% du CA, depuis son ouverture et affiche de très bons résultats en audit qualité/hygiène ; il a été classé 2ème/30 en 2019. Show less



France Quick

• Technology, Information and Internet
• 1 - 100 Employee

• Directeur de restaurant

  • Sep 2006 - Jan 2018

  Missions : - Gérer et rentabiliser mon restaurant - Recruter, former, encadrer mes collaborateurs, dans le respect de la législation du travail - Assurer la gestion opérationnelle de l'établissement : hygiène, qualité, service, relations clientèle Compétences développées : Gestion de la marge - Inventaires mensuels et quotidiens - Commandes - Élaboration des plans d’actions mensuels pour améliorer la marge Management d’équipe : - Elaboration des plannings - Coordination des équipes de vente et de production - Animation des rushs (briefing & debriefing) Suivi de la qualité - Relevé quotidienne des températures et des DLC - Application des normes de qualité des produits - Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) - Suivi de la maintenance des équipements Résultats : Au cours de ce parcours, j’ai animé des équipes allant jusqu’à 50 collaborateurs ; j’ai piloté des restaurants de 1,6 million de CA à 2,8 millions. Grâce à ma persévérance, à mon travail assidu, j’ai réussi à dégager des bénéfices sur un restaurant dont le cash flow était négatif de plus de 110 000€ lorsque je l’ai repris. Show less



Azurément sport

• Spain
• Research Services

• Travailleur indépendant professionnel

  • 2003 - 2006

  - Cours de renforcement musculaire pour adultes & personal training – Nice (06) - Organisatrice & accompagnatrice de randonnées pédestres pour adultes et séniors - Cours de renforcement musculaire pour adultes & personal training – Nice (06) - Organisatrice & accompagnatrice de randonnées pédestres pour adultes et séniors


Pomme de Pain
• France
• Restaurants
• 200 - 300 Employee
• Directeur de la restauration

  • 1996 - 1998

Häagen-Dazs Shops
• United States
• Restaurants
• 400 - 500 Employee
• Directeur de la restauration

  • 1993 - 1996
• Manager restauration rapide

  • 1991 - 1993