Experience

QSRP

• Switzerland
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Product Innovation Manager

  • Oct 2023 - Present



Temakinho S.p.A.

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Product Development Manager

  • Mar 2021 - Present

  in qualità di product development manager mi occupo di ricerca e sviluppo relativo a materie prime e ricette garantendone la qualità e replicabilità. Ho rapporti diretti con fornitori che accompagno fino alla trattativa per gli acquisti, ricerco filoni nuovi di tendenza percorribili, supervisiono food cost e supporto acquisti. Riposto direttamente al Direttore Generale. in qualità di product development manager mi occupo di ricerca e sviluppo relativo a materie prime e ricette garantendone la qualità e replicabilità. Ho rapporti diretti con fornitori che accompagno fino alla trattativa per gli acquisti, ricerco filoni nuovi di tendenza percorribili, supervisiono food cost e supporto acquisti. Riposto direttamente al Direttore Generale.



Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa

• Italy
• Restaurants
• 500 - 600 Employee

• Chef specialista di prodotto - Temakinho -

  • Feb 2020 - Mar 2021

  in qualità di chef specialista di prodotto mi occupavo di ricettazione, sostenibilità, replicabilità di tutte le ricette in utilizzo nel brand su tutte le nazioni.

• Supervisore di area

  • Jul 2019 - Feb 2020

  in qualità di Area Manager mi occupavo delle supervisione globale del ristorante, cucina, sala, colloqui, rispetto dei budget forniti dall'azienda su food cost, labour cost, organici e conti economici

• Supervisore di cucina

  • Jul 2017 - Jul 2019

  in qualità di supervisore di cucina mi occupavo delle supervisione di più punti vendita, fino a 15, garantendo continua formazione, aggiornamenti, qualità, con focus su food cost e sicurezza e rispetto delle norme Haccp

• Chef Start up di cucina

  • May 2016 - Jun 2017

  come chef start up di cucina mi occupavo con la mia squadra della formazione e dell'affiancamento, durante le nuove aperture dei pdv, del personale inserito nell'organico che avrebbe poi gestito le cucine stesse



ML Consulting

• United Kingdom
• IT Services and IT Consulting
• 100 - 200 Employee

• Executive chef

  • May 2015 - Apr 2016



CFP alberghiero

• Acqui Terme, Piemonte, Italia

• Cuoco istruttore

  • Oct 2012 - May 2015