Experience

Ospena Group AG

• Switzerland
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Restaurant Manager

  • Jul 2018 - Present

  Le Gérant s’occupe de la direction administrative et opérationnelle du restaurant; il est l’interlocuteur des collaborateurs, des fournisseurs et du siège. En gérant de manière optimale son site, il assure la réussite de son établissement et contribue au succès global de l’entreprise.Responsabilité principaleDirection économique– Gestion de l’établissement au regard du chiffre d’affaires, des coûts de marchandises et des frais de personnel– Responsable de la mise en œuvre de la stratégie définie, des normes et directives– Responsabilité du budget (élaboration, mise en œuvre, respect, justification)Responsabilité globale du fonctionnement opérationnel– Gestion des commandes et de la trésorerie, inventaire– Sécurité au travail et HACCPVente– Représentation de l’établissement au niveau externe (convives, propriétaires)– Prise en charge du rôle d’hôte– Optimisation constante des activités commercialesDirection des collaborateurs– Responsabilité de direction des collaborateurs– Coordination et garantie d’une planification optimale des interventions et du travail– Mise à l’épreuve et promotion des collaborateurs– Formations initiales et complémentaires sur le terrain Show less

• Gérant Adjoint

  • Jan 2018 - Jul 2018

  En collaboration avec le Gérant, le Gérant adjoint assume la direction administrative et opérationnelle du restaurant; il est l’interlocuteur des collaborateurs, des fournisseurs et du siège. Il est responsable en cas d’absence du Gérant.Responsabilité principaleDirection économique– Gestion de l’établissement au regard du chiffre d’affaires, des coûts de marchandises et des frais de personnel– Responsable de la mise en œuvre de la stratégie définie, des normes et directives– Responsabilité du budget (élaboration, mise en œuvre, respect, justification)– Gestion des commandes et de la trésorerie, inventaire– Sécurité au travail et HACCP– Représentation de l’établissement au niveau externe– Optimisation constante des activités commerciale– Responsabilité de direction des collaborateurs– Coordination et garantie d’une planification optimale des interventions et du travail– Mise à l’épreuve et promotion des collaborateurs – Formations initiales et complémentaires sur le terrain Show less