Experience

Supreme Alimentação e Serviços
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee
• Gerente de Unidade Jr.

  • Dec 2016 - Present


Industria de Panificação Newbread Ltda

• Engenheira de Alimentos

  • Feb 2014 - Mar 2017

  - Rastreabilidade desde a matéria prima até o produto acabado; - Desenvolvimento de tabela nutricional de produtos. - Adaptação do manual de boas práticas e POP´s dentro da realidade dos procedimentos da indústria e conforme solicitado pela legislação ANVISA ; - Inspeções internas para verificação do uso correto de EPI´s, uniformes, procedimentos de BPF e instalações da indústria; - Verificação e adaptação das receitas, substituindo ingredientes buscando qualidade final do produto atendendo legislação e satisfação dos clientes; - Adaptação das embalagens segundo a legislação da ANVISA - Desenvolvimento de novos fornecedores buscando a qualidade das matérias-primas utilizadas na indústria; - - Treinamento de equipe em boas práticas de fabricação; - Adaptação de tabela nutricional conforme legislação vigente. - Verificação e atualização de documentos exigidos pela ANVISA em inspeções. - Acompanhamento diário de chão de fábrica. Show less



Sodexo

• France
• Facilities Services
• 700 & Above Employee

• Gerente de Unidade Operacional

  • Sep 2012 - Jan 2014

  -Elaboração de cardápios conforme contrato da unidade e em cima dele fazer pedidos semanais de perecíveis e estocáveis; recebimento de mercadoria e verificação da qualidade das mesmas. -Coordenação de equipe, designando os horários e tabelas de obrigações a serem realizadas diariamente; -Controle de custos diário a fim de controlar a adaptar os gastos conforme custo pré-estabelecido pelo coordenador. -Controle de estoque diário para não exceder a capacidade máxima de armazenamento da unidade e evitar que produtos venham perder a data de validade no estoque; -Treinamento e capacitação de equipe quanto a manipulação de alimentos, reaproveitamento de alimentos, higiene pessoal, contaminação cruzada e cuidados com alimentos expostos ao calor. -Controle de procedimentos durante a preparação dos alimentos para garantir a qualidade final os produtos. Show less



Nissin Ajinomoto Alimentos Ltda

• Analista Qualidade Jr

  • Oct 2010 - Sep 2011

  - Acompanhar as atividades realizadas por empresa terceirizada relacionada a qualidade; - Conduzir a resolução de itens relacionados as pendências detectadas no processo de auditoria interna ou externa; - Efetuar abertura de registros de ocorrência via sistema eletrônico, bem como o gerenciamento do plano de ação para definição de ações, responsáveis e prazos; - Elaborar procedimentos, registros, instruções de trabalho e formulários sobre atividades internas ou de produção que envolvam a qualidade, fazendo sua publicação no sistema de gestão de documentos; - Realizar análise crítica e rastreabilidade das ocorrências apontadas pelos consumidores, conforme informado pelo responsável do SAC; - Ministrar treinamentos teóricos e práticos sobre ferramentas da qualidade (HACCP, BPF e MIP) para colaboradores e operadores das fábricas. Show less



Bgk do Brasil S/A

• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Gerente de plantão Jr

  • May 2010 - Sep 2010

  Responsável pelo gerenciamento global das operações diárias do plantão com 20 colaboradores, assegurando o cumprimento da promessa ao cliente, bem como buscar alcançar os resultados desejados na lanchonete, mobilizando a equipe, realizar o fechamento de caixas e lançamentos dos dados em planilhas de custo,controle de estoque fisico e sistema, recebimento de mercadoria, dustribuição de tarefas e motivação de equipe para alcançar a meta diária de venda, atendimento ao cliente, realização de inspeções e execução do check list de qualidadio diário para garantir a qualidade das matérias primas, produtos em processo e produto acabado buscando a sastifação do cliente Show less



Nosso Pão Produtos Alimentícios Ltda

• Técnica em Alimentos

  • Feb 2005 - Nov 2007

  Controle de rastreabilidade de matéria prima e produto acabado; gestão de pessoas, treinamento de equipe, controle de qualidade, auditorias internas para garantir que os procedimentos estão sendo seguidos conforme manual de boas práticas, atendimento ao SAC e aplicação de possíveis ações corretivas garantindo assim que eventual erro não volte a acontecer, padronizxação de funções, minimização de perdas o otmização de processos, controle de custos, verificação e adaptação de embalagens conforme legislação, desenvolvimento de novos fornecedores e visitas aos mesmos para garantir a qualidade das matérias primas utilizadas no processo, desenvolvimento e melhorias nas receitas utilizadas. Show less