Jefe de barra / supervisor

• Mar 2021 - Present

Control de inventario, control de compras de productos requeridos semanalmente para el bar, supervisión del personal de barra, creación de carta de cocteleria de autor, servicio personalizado del cliente, atención directa al publico, elaboración de cocteles clásicos y regionales, control de costos y ventas. organización de planilla de horarios. Control de inventario, control de compras de productos requeridos semanalmente para el bar, supervisión del personal de barra, creación de carta de cocteleria de autor, servicio personalizado del cliente, atención directa al publico, elaboración de cocteles clásicos y regionales, control de costos y ventas. organización de planilla de horarios.

Bartender

• Nov 2020 - Jun 2022

Bar Executive / Bartender Ejecutivo , Manager/Gerente de compras

• Oct 2019 - Oct 2020

1● Ejecutivo de Barra: Encargado de mantener una estandarización en la preparación y manipulación de bebidas en todos los locales de la marca. Velar por el mantenimiento de los estándares de manipulación de alimentos y bebidas dentro de barras. Estandarizar Manual de protocolo de atención al cliente. Búsqueda de personal para barra, capacitación del mismo y contratación para las barras de la franquicia. Asesoramientos en diseño de estructuras de barra acordes al local. Creación de sistema de control de stock para las sucursales. Auditor de barra en franquicias. 2● Encargado de Local: Diseño de horarios y turnos del personal. Apertura y cierre de sistemas de facturación Compra de mercaderia para la venta semanal. Control de Stock. Control de C.M.V Manejo de sistema interno de facturación RTDM. Manejo de rutas para delivery Gestión completa de la sucursal. 3● Encargado de Compras: Busqueda de alianzas con proveedores, acuerdos de compras y pagos, manejo de compras contra stock de sucursales. Coordinar facturas y pagos con administración en conjunto con encargados de sucursales respectivas. Control de CMV Seguimientos de control de costos y pérdidas. Creación de formatos automáticos para un control de Stock ideal. Show less

Bar Manager / Cocina de fusión

• Feb 2019 - Oct 2019

Creación de Carta de Cocteleria y cocina fusión. Diseño de estructuras de barra y dirección de producción. Gestión de inventario y control de costos. Apertura y gestión del local. Desarrollo de estrategias de venta y organización de equipos. Liderazgo de equipos en creaciones innovadoras. Organización de cronograma de eventos y reservas de comensales. Creación de Carta de Cocteleria y cocina fusión. Diseño de estructuras de barra y dirección de producción. Gestión de inventario y control de costos. Apertura y gestión del local. Desarrollo de estrategias de venta y organización de equipos. Liderazgo de equipos en creaciones innovadoras. Organización de cronograma de eventos y reservas de comensales.

Instructor - Profesor - Bartender Profesional - Mixologia

• Mar 2014 - May 2017

Proporcionar conocimientos básicos y profesionales en lo que a la profesión de Bartender se refiere a través de una metodología instruccional avalada por la I.B.A (International Bartender Asociation) actualizada con las tendencias innovadoras de hoy en dia. Velar por que el alumno que curse esta profesión aplique los conocimientos otorgados con profesionalismo, ética y elegancia. Creador de la Tendencia Firetender a nivel Nacional, un plus del bartender en el cual aprende a realizar perfomances innovadores para lograr captar la atención del cliente y amenizar su estadía o su degustacion del coctel. A la vez se otorga conocimientos en modificación de propiedades de las bebidas alcohólicas e ingredientes que utilizamos en conjunto con ellas a través de desarrolladas técnicas de flambeados Show less

Bartender

• Oct 2016 - Nov 2016

Bartender invitado en La Paz, Bolivia, para la creacion de carta de Mixologia y dictar capacitacion de Rones de Venezuela. Bartender invitado en La Paz, Bolivia, para la creacion de carta de Mixologia y dictar capacitacion de Rones de Venezuela.

Gerente y Head Bartender - Mixologo

• Feb 2012 - Nov 2014

Velar por el inventario de los productos a utilizar en el servicio de la barra, proporcionar un excelente servicio y atención al cliente, estandarizar costos de cocteles acordes a la economía del país, crear constantemente cocteles y productos para realizarlos ( licores artesanales, jarabes, syrups, infusiones), velar por el consumo responsable de los clientes en el establecimiento, aperturar y cerrar establecimiento, garantizar un cuadre y cierre de caja acorde a las ventas del día. Velar por el inventario de los productos a utilizar en el servicio de la barra, proporcionar un excelente servicio y atención al cliente, estandarizar costos de cocteles acordes a la economía del país, crear constantemente cocteles y productos para realizarlos ( licores artesanales, jarabes, syrups, infusiones), velar por el consumo responsable de los clientes en el establecimiento, aperturar y cerrar establecimiento, garantizar un cuadre y cierre de caja acorde a las ventas del día.

Head Bartender

• Apr 2012 - May 2013

Elaboracion de carta de cocteles. Elaboración de Mise en place diario Supervisión de las barras del establecimiento Control de inventario Requisición de stock Control de caja Atención directa al cliente Elaboracion de cocteles clásicos, de autor e implementación de shows de cocteleria como estrategia de ventas. Elaboracion de carta de cocteles. Elaboración de Mise en place diario Supervisión de las barras del establecimiento Control de inventario Requisición de stock Control de caja Atención directa al cliente Elaboracion de cocteles clásicos, de autor e implementación de shows de cocteleria como estrategia de ventas.

Gerente de operaciones

• Feb 2011 - Feb 2012

Apertura y cierre de establecimiento dependiendo del turno asignado, control de proveedores, control del stock de inventario y requisicion de las barras de cocteles y cerveza, control de inventario de cocina, supervision de personal de sala, barra, cocina, mantenimiento y seguridad, velar por el cumplimiento de los deberes, velar por la higiene y cuidado del establecimiento, velar por la calidad de los productos y el buen servicio al cliente. Apertura y cierre de establecimiento dependiendo del turno asignado, control de proveedores, control del stock de inventario y requisicion de las barras de cocteles y cerveza, control de inventario de cocina, supervision de personal de sala, barra, cocina, mantenimiento y seguridad, velar por el cumplimiento de los deberes, velar por la higiene y cuidado del establecimiento, velar por la calidad de los productos y el buen servicio al cliente.

Gerente general

• Jan 2010 - Jan 2011

Apertura y cierre de local nocturno. Manejo de proveedores. Control diario de stock de inventario y reposición constante de productos. Control de cierre de caja y reporte de ventas. Velar por el mantenimiento del establecimiento Manejo de Redes Sociales Manejo de Convocatoria acorde a los eventos planificados para variadas fechas estipuladas. Manejo de personal de barra y sala. Implementar estrategias de ventas diarias. Apertura y cierre de local nocturno. Manejo de proveedores. Control diario de stock de inventario y reposición constante de productos. Control de cierre de caja y reporte de ventas. Velar por el mantenimiento del establecimiento Manejo de Redes Sociales Manejo de Convocatoria acorde a los eventos planificados para variadas fechas estipuladas. Manejo de personal de barra y sala. Implementar estrategias de ventas diarias.

Camarero, bartender

• Feb 2007 - Dec 2009

Apertura junto al encargado del bar, armado de muebles de sala y terraza. Atención directa a clientes de terraza y salon. Cobro y facturación de servicios. Venta de comida tailandesa y cocteleria clásica. Apertura junto al encargado del bar, armado de muebles de sala y terraza. Atención directa a clientes de terraza y salon. Cobro y facturación de servicios. Venta de comida tailandesa y cocteleria clásica.