Experience

Азбука Вкуса

• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Директор по качеству

  • Jun 2023 - Present

• Начальник управления по качеству

  • Oct 2021 - Jun 2023

  Постоянное улучшение качества реализуемой продукции и оказываемого сервиса в торговых точках сети. Управление включает в себя 4 отдела: Отдел качества (улучшение качества товара, сервис, СМК торговые точки)
  Отдел аудитов (контроль качества товара, поставщиков/производителей, торговых точек СМК)
  Отдел pest control(мероприятия по дератизации/дезинсекции/профилактические мероприятия - все подразделения сети)
  Отдел Меркурий (эВСД - полный цикл)
  Слаженная работа отделов и гармония среди коллег - позволяет оперативно решать текущие задачи и достигать поставленных целей. Show less

• Начальник отдела аудитов

  • May 2018 - Oct 2021

  Организация работы 2х отделов:
  Отдел аудитов:
  - аудит торговых точек;
  - аудит бистро и ресторанной службы;
  - аудит поставщиков сырья и реализуемой пищевой продукции;
  - контроль соблюдения требований стандартов качества обслуживания и организация работы тайных покупателей;
  - работа с претензиями покупателей;
  - организация лабораторных исследований пищевой продукции и выполнения ППК;
  Отдел пест-контроль:
  - организация и проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции торговых точек/производственных площадок/складских помещений;
  - разработка и ведение всей необходимой документации в рамках действующего законодательства.
  Аудит торговых точек/бистро и ресторанной службы:
  - организация контроля качества реализуемой продукции и соблюдения системы менеджмента качества в супермаркетах торговой сети и офисных подразделениях:
  - проверки ПКТ (проверка качества товаров);
  - проверки СМК (система менеджмента качества).
  Аудит поставщиков сырья и реализуемой пищевой
  - организация и проведение аудитов поставщиков (производителей),в соответствии с планом или при поступлении в реализацию некачественного сырья, продукции;
  - собственной торговой марки (СТМ);
  - организация процесса по выставлению претензии (штрафа) в адрес поставщика/производителя в рамках ДППТ, по результатам аудитов супермаркетов/производственных площадок, а так же в рамках рассмотрения претензий от покупателей.
  Работа с документацией:
  - Подготовка внутренних документов компании, связанных с стандартами качества (регламент, политика, приказы, распоряжения);
  Разработка и внедрение программ лояльности для Клиентов компании:
  - Проведение пилотов и масштабирование на всю компанию бонусных программ, с целью сохранения лояльности покупателей торговой сети;
  Работа с проектной документацией новых/реконструируемых и действующих объектов:
  - оценка проектов ТХ, ОВиК, Водоснабжение и канализация на соответствие требованиям СанПиН, СП и ТР ТС. Show less

• Ведущий специалист по сопровождению проверок GR

  • Oct 2016 - May 2018

  - Сопровождение проверок контролирующих организаций (Роспотребнадзор, Россельхознадзор, Комитет ветеринарии, Прокуратура) от Распоряжения на проверку до оплаты штрафных санкций (при наличии).- Подготовка претензий (перевыставление штрафных санкций от надзорных органов) в адрес поставщика/производителя на основании полученных Постановлений об административном правонарушении, выявленных в ходе надзорных мероприятий.- Разработка и контроль плана мероприятий по устранению выявленных нарушений (в соответствии с выданным Предписаниями по санитарии/ТР ТС/ЗПП).- Представление интересов компании в суде (лично) или подготовка (бриф) представителей Юридического Управления компании к судебным заседаниям, связанным с приостановкой деятельности юридического лица, по результатам проверок надзорных органов (несоответствие требованиям СанПиН; СП; ТР ТС; ЗПП);- Подготовка всей необходимой документации для представления интересов компании в суде и надзорных органах с целью минимизации и/или отмены штрафных санкций.- Оценка рисков при выборе помещений под предприятие торговли/общественного питания (соответствие требованиям санитарного законодательства, возможность получения алкогольной лицензии, возможность установки рекламных вывесок/конструкций, сохранность условий проживания для жильцов многоквартирных домов).- Работа с жильцами/жалобами на деятельность предприятий торговли/общественного питания. Show less



Управление Роспотребнадзора по г. Москве

• Москва, Россия

• Ведущий специалист-эксперт

  • Oct 2013 - Oct 2016

  Контроль соблюдения требований санитарного законодательства, требования технических регламентов таможенного союза в предприятиях общественного питания/предприятиях торговли: - проведение плановых/внеплановых выездных/документарных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей; - проведение административных расследований; - проведение эпидемиологических расследований; - возбуждение дел об административном правонарушении; - участие в судебных заседаниях, представление интересов Роспотребнадзора; - выдача Предписаний, контроль выполнения; - работа с экспертными заключениями по результатам лабораторных исследований; - оценка соответствия программ производственного контроля; - оценка Договоров и актов выполненных работ по направлению санитария; - рассмотрение и подготовка ответов на жалобы населения; Show less