Alexandru Giurcan
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Spagnolo Professional working proficiency
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Inglés Full professional proficiency
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Rumeno Native or bilingual proficiency
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Italiano Native or bilingual proficiency
Topline Score
Bio
Experience
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Tuya Restaurant
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Romania
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Restaurants
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1 - 100 Employee
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Chef
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Nov 2021 - Present
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Pasiunea lui Alex
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Bucharest, Romania
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Fondatore
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Oct 2019 - Present
Personal Chef , Consulting and Events Personal Chef , Consulting and Events
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Asociatia Adi Hadean
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Romania
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Volontario
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Apr 2020 - Jan 2023
Proiectul „Solidar Social” este o acțiune umanitară inițiată de Asociația Adi Hădean împreună cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului Sector 6, la care s-au alăturat zeci de bucătari voluntari care pregătesc zilnic o masă caldă pentru persoanele vulnerabile în lupta împotriva Coronavirus: medici și personal medical din spitalele din București și vârstnici aflați în izolare. Proiectul „Solidar Social” este o acțiune umanitară inițiată de Asociația Adi Hădean împreună cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului Sector 6, la care s-au alăturat zeci de bucătari voluntari care pregătesc zilnic o masă caldă pentru persoanele vulnerabile în lupta împotriva Coronavirus: medici și personal medical din spitalele din București și vârstnici aflați în izolare.
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Team Hadean
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Romania
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Project Manager
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Jan 2020 - Jan 2023
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Hadean Catering
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Romania
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Executive chef
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Oct 2019 - Jan 2023
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Un'Ottima annata Ristorante B&B
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Massa y Carrara y alrededores, Italia
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Comproprietario e Executive Chef
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Jan 2016 - Sep 2019
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La spiaggetta
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Roma y alrededores, Italia
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Chef & consultant
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May 2015 - Dec 2015
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Splendor Parthenopes
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Italy
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Restaurants
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Chef de partie
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Nov 2013 - Mar 2015
- Responsabile nella preparazione dei primi piatti - Responsabile nella creazione del menu giornaliero - Gestione food cost - Responsabile nella preparazione dei primi piatti - Responsabile nella creazione del menu giornaliero - Gestione food cost
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Shada Beach Club
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Civitanova Marche
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Chef de Partie
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Jun 2013 - Aug 2013
Il ruolo primario era quello di sorvegliare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti. Dirigere i cuochi nella loro sezione nella preparazione, far rispettare rigorosi standard d'igiene in cucina, e individuazione di eventuali problemi che possono sorgere. Il ruolo primario era quello di sorvegliare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti. Dirigere i cuochi nella loro sezione nella preparazione, far rispettare rigorosi standard d'igiene in cucina, e individuazione di eventuali problemi che possono sorgere.
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Giovanni Rana Pastificio e Cucina
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New York City
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Chef de Partie
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Dec 2012 - May 2013
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Pastificio Rana
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Italy
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Food and Beverage Manufacturing
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200 - 300 Employee
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Senior Sous Chef
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Oct 2011 - Sep 2012
Creazione dei piatti Organizzare il lavoro degli altri, mi occupavo degli ordini (rifornimento merce e rotazione con My Micros e My Inventory)
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Operator
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Apr 2010 - Sep 2011
Coordinare le attività dei collaboratori del punto vendita,gestione del magazzino, provvedendo a rifornimento, rotazione delle merci e controllo delle scadenze
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Bella Italia
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Edinburgh, Reino Unido
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Sous Chef
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Sep 2009 - Jan 2010
Mi assicuravo che la ripartizione dei compiti fra le varie partite sia equa e mi occupavo delle necessità di ogni singola partita; facevo da tramite fra il capo cuoco e il personale di cucina; controllavo la direzione della cucina e sorvegliavo il personale, relazionandomi con i capipartita Mi assicuravo che la ripartizione dei compiti fra le varie partite sia equa e mi occupavo delle necessità di ogni singola partita; facevo da tramite fra il capo cuoco e il personale di cucina; controllavo la direzione della cucina e sorvegliavo il personale, relazionandomi con i capipartita
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Ragno D'oro
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Torvajanica
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Demi Chef de Partie
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Jun 2009 - Sep 2009
Gestione della cucina, preparazione dei pasti Gestione della cucina, preparazione dei pasti
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Donna Laura Palace****
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Roma y alrededores, Italia
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Receptionist
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Feb 2009 - Mar 2009
Receptionist (Training) Room booking, rispondere al telefono, assistenza ospiti Receptionist (Training) Room booking, rispondere al telefono, assistenza ospiti
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Education
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ITT Cristoforo Colombo
Bachelor's degree, Gestión de complejos turísticos -
Universitatea „Hyperion” din București
Economia afacerilor/managerială -
Sapienza Università di Roma