Alexandru Giurcan

Chef at Tuya Restaurant
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Bucharest, Romania, RO
Languages
  • Spagnolo Professional working proficiency
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  • Rumeno Native or bilingual proficiency
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Bio

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Experience

    • Romania
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Chef
      • Nov 2021 - Present

  • Pasiunea lui Alex
    • Bucharest, Romania
    • Fondatore
      • Oct 2019 - Present

      Personal Chef , Consulting and Events Personal Chef , Consulting and Events

    • Volontario
      • Apr 2020 - Jan 2023

      Proiectul „Solidar Social” este o acțiune umanitară inițiată de Asociația Adi Hădean împreună cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului Sector 6, la care s-au alăturat zeci de bucătari voluntari care pregătesc zilnic o masă caldă pentru persoanele vulnerabile în lupta împotriva Coronavirus: medici și personal medical din spitalele din București și vârstnici aflați în izolare. Proiectul „Solidar Social” este o acțiune umanitară inițiată de Asociația Adi Hădean împreună cu Direcția Generală de Asistență Socială și Protecția Copilului Sector 6, la care s-au alăturat zeci de bucătari voluntari care pregătesc zilnic o masă caldă pentru persoanele vulnerabile în lupta împotriva Coronavirus: medici și personal medical din spitalele din București și vârstnici aflați în izolare.

    • Project Manager
      • Jan 2020 - Jan 2023

    • Executive chef
      • Oct 2019 - Jan 2023

  • Un'Ottima annata Ristorante B&B
    • Massa y Carrara y alrededores, Italia
    • Comproprietario e Executive Chef
      • Jan 2016 - Sep 2019

  • La spiaggetta
    • Roma y alrededores, Italia
    • Chef & consultant
      • May 2015 - Dec 2015

    • Italy
    • Restaurants
    • Chef de partie
      • Nov 2013 - Mar 2015

      - Responsabile nella preparazione dei primi piatti - Responsabile nella creazione del menu giornaliero - Gestione food cost - Responsabile nella preparazione dei primi piatti - Responsabile nella creazione del menu giornaliero - Gestione food cost

  • Shada Beach Club
    • Civitanova Marche
    • Chef de Partie
      • Jun 2013 - Aug 2013

      Il ruolo primario era quello di sorvegliare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti. Dirigere i cuochi nella loro sezione nella preparazione, far rispettare rigorosi standard d'igiene in cucina, e individuazione di eventuali problemi che possono sorgere. Il ruolo primario era quello di sorvegliare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti. Dirigere i cuochi nella loro sezione nella preparazione, far rispettare rigorosi standard d'igiene in cucina, e individuazione di eventuali problemi che possono sorgere.

    • Chef de Partie
      • Dec 2012 - May 2013

    • Italy
    • Food and Beverage Manufacturing
    • 200 - 300 Employee
    • Senior Sous Chef
      • Oct 2011 - Sep 2012

      Creazione dei piatti Organizzare il lavoro degli altri, mi occupavo degli ordini (rifornimento merce e rotazione con My Micros e My Inventory)

    • Operator
      • Apr 2010 - Sep 2011

      Coordinare le attività dei collaboratori del punto vendita,gestione del magazzino, provvedendo a rifornimento, rotazione delle merci e controllo delle scadenze

  • Bella Italia
    • Edinburgh, Reino Unido
    • Sous Chef
      • Sep 2009 - Jan 2010

      Mi assicuravo che la ripartizione dei compiti fra le varie partite sia equa e mi occupavo delle necessità di ogni singola partita; facevo da tramite fra il capo cuoco e il personale di cucina; controllavo la direzione della cucina e sorvegliavo il personale, relazionandomi con i capipartita Mi assicuravo che la ripartizione dei compiti fra le varie partite sia equa e mi occupavo delle necessità di ogni singola partita; facevo da tramite fra il capo cuoco e il personale di cucina; controllavo la direzione della cucina e sorvegliavo il personale, relazionandomi con i capipartita

  • Ragno D'oro
    • Torvajanica
    • Demi Chef de Partie
      • Jun 2009 - Sep 2009

      Gestione della cucina, preparazione dei pasti Gestione della cucina, preparazione dei pasti

  • Donna Laura Palace****
    • Roma y alrededores, Italia
    • Receptionist
      • Feb 2009 - Mar 2009

      Receptionist (Training) Room booking, rispondere al telefono, assistenza ospiti Receptionist (Training) Room booking, rispondere al telefono, assistenza ospiti

Education

  • ITT Cristoforo Colombo
    Bachelor's degree, Gestión de complejos turísticos
    2005 - 2009
  • Universitatea „Hyperion” din București
    Economia afacerilor/managerială
    2021 -
  • Sapienza Università di Roma

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