Experience

KUORE S.P.A.

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Restaurant Manager

  • Oct 2019 - Present

  1. Supporto operativo a 360 gradi alle attività all'interno del ristorante. 2. Verifica della corretta applicazione del piano HACCP e delle norme antinfortunistiche. 3. Organizzazione del piano di consegne e gestione amministrativa dei fornitori. 4. Risoluzione di eventuali problemi operativi, criticità e lamentele in modo professionale. 5. Gestione del fondo cassa, verifica dei ricavi e dell'accuratezza delle registrazioni. 6. Affiancamento operativo nella formazione della crew di sala e cucina. 7. Supporto nella gestione, supervisione e coordinamento delle attività del personale. 8. Collaborazione alla redazione del budget e alla predisposizione del conto economico completo. 9. Garanzia di operatività nel pieno rispetto degli standard previsti per la somministrazione di alcolici e dei requisiti legali per la prevenzione dei casi di sovraservizio o di consumo di alcol da parte di minorenni. 10. Gestione ottimale delle relazioni con gli ospiti, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione. Show less



Kuore Spa

• Reggio Emilia

• Responsabile Pizzeria

  • Feb 2018 - Nov 2019

  1. -Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze. 2. Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno. 3. Lavorazione manuale degli impasti per pizza, calzone e focaccia. 4. Manutenzione e corretta igiene di strumenti e macchinari. 5. Realizzazione di impasti con farine integrali, multicereali o senza glutine. 6. Pulizia quotidiana e manutenzione ordinaria dell'impastatrice. 7. Esecuzione di lavori di preparazione come il lavaggio, la pelatura, il taglio e la denocciolatura di frutta e verdura. 8. Pulizia e organizzazione impeccabile delle aree dedicate ai clienti e di quelle adibite alla preparazione del cibo al fine di garantirne la massima efficienza. 9. Massimizzazione della soddisfazione del cliente affrontando e risolvendo rapidamente eventuali reclami relativi al cibo o al servizio. 10. Mediazione fra le diverse esigenze emerse sul luogo di lavoro. 11. Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione. Show less