Experience

RECLA AG - SPA

• Italy
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Tecnologo alimentare

  • Oct 2021 - Present



DIAL FUNGHI srl

• Italy
• Food & Beverages
• 1 - 100 Employee

• Responsabile Qualità

  • Oct 2019 - Oct 2021

  • Controllo delle specifiche qualitative (pulizia mezzi, temperatura, pratiche igiene) • Controllo delle materie prime (funghi porcini secchi), imballi (bustine stampate, cartoni ed etichette) e prodotto finito • Gestione del sistema qualitá: aggiornamento metodiche e procedure (Manuale della qualità, HACCP, GMP, Istruzioni operative, Pest Controll, Formazione, piano analisi ed incontri, SSOP) e moduli in caso di richieste specifiche da organi certificatori (BRC/IFS) e/o autoritá (ufficio sicurezza igiene e sanità pubblica e/o ministero) e aziendali • Collaborazione con gli enti certificatori (BRC/IFS, ICEA e KOSHER e le autorità (ministero) e il laboratorio analisi • Mantenimento della certificazione ICEA Bio/Vegan e IMPORT • Formazione del personale • Gestione del laboratorio interno: analisi microbiologiche (CMT, Coliformi totali, E.Coli, Muffe e lieviti) e chimiche (Aw, umidità e ceneri insolubili in HCL) • Organizzazione di audit interni per la verifica del corretto rispetto delle norme igieniche e di sicurezza • In collaborazione con il commerciale supervisione del processo di campionamento dei nuovi prodotti con aggiornamento del sistema qualità con schede di produzione Show less



Brendolan service S.R.L.

• Responsabile qualità

  • Jan 2018 - Oct 2019

  Gruppo Brendolan Service S.r.l. S.I.A. srl (facente parte del gruppo Brendolan Service S.r.l.) (Affettamento di prodotti di origine animale e vegetale in vaschetta) Responsabile qualità: (certificazioni BRC/IFS ed ICEA, redazione piano HACCP) produzione , gestione del personale, preposto per la sicurezza sul lavoro. Responsabile di produzione: ricevimento e gestioni ordini, programmazione della produzione e gestione del personale di produzione (l'azienda è composta da circa 30 persone) Obiettivi raggiunti: ottimizzazione della resa e produttività dell’affettamento, implementazione e utilizzo del gestionale nella produzione, mantenimento certificazione BRC/IFS e ICEA (bio e Vegan). Show less



Brendolan Service S.R.L.

• Postal (BZ)

• Tecnologo alimentare

  • Mar 2008 - Jan 2018

  GRUPPO BRENDOLAN SERVICE - B.S.ST. srl (Affettamento di prodotti di origine animale e vegetale in vaschetta). Responsabile qualità (certificazioni BRC/IFS ed ICEA, redazione piano HACCP) produzione , gestione del personale, preposto per la sicurezza sul lavoro. Obiettivi raggiunti: ottimizzazione della resa e produttività dell’affettamento, implementazione e utilizzo del gestionale nella produzione, ottenimento certificazione BRC/IFS e ICEA (bio e Vegan), ampliamento dello stabilimento. Show less



SEMIGEL S.R.L.

• Camisano Vicentino

• Tecnologo alimentare

  • Mar 2006 - Mar 2008

  SEMIGEL S.p.A. (Produzione di Gelati) di Camisano Vicentino (VI). Responsabile della Qualità/Sistema di qualità (BRC/IFS), piano HACCP, analisi microbiologiche. Carico della materie prime e del prodotto finito. Ordini degli imballaggi e delle confezioni del prodotto finito. Controllo del depuratore (ossigeno disciolto, stato dei microrganismi, pH, ecc.), e impianto dell’acqua. Legge 626 della sicurezza del lavoro. SEMIGEL S.p.A. (Produzione di Gelati) di Camisano Vicentino (VI). Responsabile della Qualità/Sistema di qualità (BRC/IFS), piano HACCP, analisi microbiologiche. Carico della materie prime e del prodotto finito. Ordini degli imballaggi e delle confezioni del prodotto finito. Controllo del depuratore (ossigeno disciolto, stato dei microrganismi, pH, ecc.), e impianto dell’acqua. Legge 626 della sicurezza del lavoro.



R&C Agrolab Group srl

• Altavilla Vicentina

• Tecnologo alimentare

  • Jun 2005 - Jul 2005

  Stage Universitario presso il laboratorio di analisi e ricerca applicata “R&C Scientifica” di Altavilla Vicentina per analisi livello microbiologico dei prodotti alimentari. Stage Universitario presso il laboratorio di analisi e ricerca applicata “R&C Scientifica” di Altavilla Vicentina per analisi livello microbiologico dei prodotti alimentari.