Experience

WiiCmenu

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Head of hospitality innovation

  • Sep 2021 - Present



Hôtel de Nell

• Ville de Paris, Île-de-France, France

• Directrice de la restauration

  • Aug 2020 - Mar 2021



Hôtel Alfred Sommier

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Directrice F&B

  • Feb 2019 - Aug 2020

  Situé au 20, rue de l’Arcade, l’ancien hôtel particulier de l’industriel français Alfred Sommier a été restauré pour lui donner son lustre d’antan. Ouvert au printemps 2018, l’hôtel présente une atmosphère contemporaine et un style classique, une interprétation intemporelle de l’élégance française. -Responsable de la partie F&B , room service et de la gestion des événements -Recrutement et management de l'équipe de restauration ( environ 10 personnes) -Développement du chiffre d'affaire en optimisant l'offre proposée -Coordination avec les différents départements de l'hôtel -Relation avec les fournisseurs -Gestion des stocks et formation des collaborateurs sur le logiciel, contrôle des inventaires -Création des procédures et de fiche technique -Controle du respects des normes d'hygiène (HACCP) Show less



Un Monde Gourmand ( Traiteur et Restaurant)

• Région de Paris, France

• Directrice adjointe F&B et responsable catering

  • Jun 2015 - Jun 2018

  Un Monde Gourmand est un traiteur et restaurant indépendant situé dans le 2ème arrondissement. Son principal objectif est son développement commercial ainsi qu'aider à l'insertion professionnelle des personnes en difficulté. Référence : Cathrine Langlois (directrice et créatrice d'un Monde Gourmand) 1. Assistante F&B -Manager une équipe de 15 personnes dont 6 employés en insertion (embauche , formation et suivi ) -Garantir l'activité commerciale et la développer en fonction des nouvelles tendances du marché . -Superviser la production et les produits servis -Avec l'aide du service comptable , élaboration des budgets et gestion des postes de profits et de dépenses -Analyse des besoins client en fonction du marché , satisfaction -Mise en place des différents outils de communication et suivi ( site internet, réseaux ) -Superviser la salle du restaurant -Veiller au respect des normes d'hygiène ( HACCP) 2. Coordinatrice évènementielle : - En amont de l'évènement comprendre les besoins du client - Faire une proposition en adéquation avec la demande du client - Gérer la logistique de l'événement - Garantir le bon déroulement de la prestation Show less



YHA (England & Wales)

• United Kingdom
• Non-profit Organizations
• 300 - 400 Employee

• Réceptionniste

  • May 2014 - Dec 2014

  - Réception (check in et check out des clients) -Assurer le service du petit déjeuner et du diner - Réception (check in et check out des clients) -Assurer le service du petit déjeuner et du diner



Arcanys

• Philippines
• Outsourcing and Offshoring Consulting
• 100 - 200 Employee

• Commercial Sales

  • Jun 2012 - Aug 2012