Catering Supervisor

• Jun 2023 - Present

Directeur général

• Aug 2020 - Jan 2023

• Définir la politique commerciale • Coordonner avec les directions et services • Superviser le recrutement du personnel, • Vérifié les éléments d’activité du personnel, • Réalisé une gestion administrative et comptable, • Renseigner les clients sur le service, • Analyses statistiques • Gestion optimale de la capacité • Calcul des coûts • Normes d’exploitation hôtelière • SITUATIONS DE FIXATION DES PRIX EN HOTELLERIE ET METHODES D’AIDE A LA DECISION • Domaine stratégique : Confort, concurrence, image, investissement, financement, objectif de résultats, retour sur investissement, études de faisabilité financière, exploitation budget annuel, RevPAR annuel • Domaine opérationnel : Budget et reporting mensuels, revenus management, marketing, yield management, tarification a temps réel, production non stockable, risque de gâchis, une capacité fixe, gestion optimale de la capacité Show less

Directeur projet

• Jan 2019 - Aug 2020

• Suivis des réalisations, taux d'avancement • Validation des attachements, • Acquittement des situations, • Modification le plan de cuisine pour but de la mise en marche en avant, • Achat les équipements de l’hôtel, • Mise en place les équipements dans chaque structure, • Hôtel est achevé, et réussi avec toutes les conformités préalable, • Suivis des réalisations, taux d'avancement • Validation des attachements, • Acquittement des situations, • Modification le plan de cuisine pour but de la mise en marche en avant, • Achat les équipements de l’hôtel, • Mise en place les équipements dans chaque structure, • Hôtel est achevé, et réussi avec toutes les conformités préalable,

Directeur d’exploitation hôtelière

• Oct 2015 - Jan 2019

- Gestion et Suivi des clients - Élaboration des offres commerciales - Élaboration et Suivi des contrats - Gestion du Plan d’Occupation de l’hôtel - Balance de l'encours - Gestion du back office - Facturation, suivi l'état des créances pour le recouvrement, - Organisation des séminaires - Gestion de la cuisine - Mettre en place une notice sécurité sanitaire des aliments hôtellerie restauration, procédures et condition d'achats - Gestion de la Restauration - Gestion de l’Hébergement - Gestion du Housekeeping - Gestion de la Buanderie - Gestion de Front Office - Gestion de la Piscine / Bistro - Gestion de la Restauration et de l’Hébergement du Personnel au département - Gestion des Achats en produits alimentaires et en équipement pour l’hôtel - Contact et Suivi des Fournisseurs - Gestion et Contrôle de l’Hygiène de l’hôtel - Suivi de la Maintenance quotidienne de de l’hôtel - Gestion du Personnel (du recrutement au Département) - Accueil et Suivi de stagiaires cuisine, pâtisserie et salle dans le cadre des contrats avec les écoles hôtelières - Conception et Développement des nouvelles infrastructures de l’hôtel - Gestion du Gymnasium - Organisation et animation des soirées événementielles (Halloween, soirée de Noël, du Nouvel An, Thanksgiving, soirée à thèmes…). Show less

A mon compte

• Jan 2013 - Aug 2015

Contremaître en chef

• Feb 2013 - Mar 2014

• Superviser, planifier, assigner et réviser le travail des commis préposés à l’expédition, à la réception, au stockage, à la distribution des matériaux, des pièces et des produits et à leur inventaire, au traitement de transactions d’achat, à la coordination des travaux de production, à la répartition des équipes, à la planification des horaires et des circuits des équipes de transport, et à d’autres activités connexes;• assurer le respect des politiques, des procédures de sûreté et de sécurité, des normes et des règlements en vigueur et participer à leur amélioration;• résoudre divers problèmes et plaintes connexes et mettre en œuvre des mesures correctives et des améliorations des processus;• former des travailleurs dans leurs tâches;• commander des fournitures et du matériel;• assurer le bon fonctionnement des systèmes informatiques et des autres appareils et machines de bureau, et voir à leur entretien et à leur réparation;• procéder, au besoin, à l’évaluation des performances des travailleurs supervisés; exercer, au besoin, les mêmes fonctions que les travailleurs supervisés. Show less

Facturation et expéditions, Transfert produits Fini, Reporting

• Feb 2013 - Mar 2014

Réceptionniste

• Oct 2011 - Jan 2013

Gestion hébergement, ENTP base Logistique Gestion hébergement, ENTP base Logistique

Commercial

• Apr 2010 - Aug 2010

Véhicules industriel Véhicules industriel

Assistant d'exploitation

• Nov 2008 - Feb 2010

Gestion Base de vie,

Apprenti hôtellerie

• Sep 2005 - Nov 2008

Administration et gestion hoteliere

Artisan

• Sep 2003 - Aug 2005

Artisan bijoutier Artisan bijoutier