Experience

Restaurant Henri Brasserie Francaise

• Canada
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Responsable

  • Apr 2019 - Oct 2020

  Missions réalisées : • Service et vente à la clientèle • Régulièrement solliciter pour du conseil/coaching • Mise en place d’outils de fidélisation Missions réalisées : • Service et vente à la clientèle • Régulièrement solliciter pour du conseil/coaching • Mise en place d’outils de fidélisation



Restaurant Thazard

• Montreal, Canada Area

• Restaurant Manager

  • Mar 2018 - Mar 2019

  • Restructuration / Création d’offres • Fidéliser / Attirer de nouveaux clients • Amélioration de la rentabilité et du Chiffres d’affaires • Mise en place de campagne sur les réseaux sociaux/influenceurs • Gestion des stocks / Négociation avec les fournisseurs • Recrutement, encadrement et formation des équipes • Restructuration / Création d’offres • Fidéliser / Attirer de nouveaux clients • Amélioration de la rentabilité et du Chiffres d’affaires • Mise en place de campagne sur les réseaux sociaux/influenceurs • Gestion des stocks / Négociation avec les fournisseurs • Recrutement, encadrement et formation des équipes



Restaurant Etre Avec Toi (E.A.T)

• Directeur F&B

  • Mar 2017 - Dec 2017

  Directeur de la restauration pour la compagnie The BPC World qui à la sous traitance du restaurant Etre Avec Toi. Situé dans le prestigieux hôtel W sur square victoria, mon rôle est de m'assurer du bon déroulement des opérations et du développement de l'entreprise sur le marché Montréalais.

• Gérant des opérations et de gestion

  • May 2016 - Feb 2017

  En charge des opérations pour une tierce partie ayant la gestion des bars et du restaurant • Développement de nouveaux segments d’affaires • Négociation / Partenariats avec les producteurs et acteurs locaux • Organisation / Création d’événements • Analyse et gestion de Budget



Radisson Blu

• Belgium
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• 1st Head F&B Manager

  • Jan 2015 - Oct 2015

  - Interviewed, selected, trained, and guided new Food And Beverage Department staff (14people). - Control payroll and monitor the different costs through efficient allocation of department budget. - Develop and coordinate different department. - Promoted hotel accommodations and facilities through regularly interacting with guests. - Ensure the Group standards, - Followed by requests from groups (¬10+ people),

• F&B Manager

  • Jul 2013 - Jan 2015

  - Control and monitor guest satisfaction. - Develop and maximize profitability group request (> 10 ) - Conducted departmental meeting pre-shift and prior to events to communicate pertinent changes and direct staff accordingly. - Ensure the Group standards - In charge of developing a new concept of our lunch offers to develop the business and profitability.

• Assistant F&D manager

  • Oct 2012 - Jul 2013

  Hotel opening in November 2012, - Generate and develop processes - Interviewed, selected, trained of the different team members as well as the extra - Reviewed banquet event orders to determine staffing and equipment.



Hôtel Macchi

• Chatel, Savoie

• Assistant F&B Manager

  • Dec 2011 - Aug 2012

  Main tasks : Train teams, up-selling, providing service and quality customer relationships. Main tasks : Train teams, up-selling, providing service and quality customer relationships.



Restaurant la Bergerie

• Valais, Suisse

• Waiter

  • Jun 2011 - Sep 2011

  - Gestion d’un rang de l’accueil à l’encaissement - Mise en avant des vins suisses - Soutien sur le bar à vin - Gestion d’un rang de l’accueil à l’encaissement - Mise en avant des vins suisses - Soutien sur le bar à vin



Hôtel Macchi

• Châtel, Savoie

• Waiter

  • Dec 2010 - Apr 2011

  - En charge du salon Le Cerf (20-30 cvts), cuisine semi-gastronomique - Gestion d’un rang de l’accueil à l’encaissement - Conseil et suivi client - En charge du salon Le Cerf (20-30 cvts), cuisine semi-gastronomique - Gestion d’un rang de l’accueil à l’encaissement - Conseil et suivi client



CREA Centre de Réalisations et d'Etudes Artistiques

• Région de Nantes, France

• Production coordiantor

  • Mar 2010 - Aug 2010

  - General Logistics "Transport, Accommodation, Artist Repeat" - Coordination between differents services - Writing biographies and press releases - Monitoring artists - General Logistics "Transport, Accommodation, Artist Repeat" - Coordination between differents services - Writing biographies and press releases - Monitoring artists



Restaurant Transito

• Saint jacques de compostelle, Espagne

• Kitchen second

  • Oct 2008 - Apr 2009

  - Gestion journalière des menus, et de la mise en place nécessaire au service. - Gestion de la cuisine en l'absence du chef. - Apporter une touche française à la carte du chef espagnol. - Gestion journalière des menus, et de la mise en place nécessaire au service. - Gestion de la cuisine en l'absence du chef. - Apporter une touche française à la carte du chef espagnol.



Hôtel Meyrick

• Galway, Irlande

• Concierge

  • Oct 2007 - Aug 2008

  Accueil client, prise en charge des affaires personnels des clients et de leurs voitures Accueil client, prise en charge des affaires personnels des clients et de leurs voitures



Restaurant Le Gavroche

• Londres, Angleterre

• Waiter

  • Jun 2007 - Sep 2007

  Suivi des tables, réclame des plats, service du vin Suivi des tables, réclame des plats, service du vin