Experience

Sighor

• 1 - 100 Employee

• Directeur régional multisites

  • Apr 2020 - Present

• Directeur d'établissement

  • Aug 2016 - Apr 2020

  Commercialisation de 2 pôles de restauration: Bar Leo Resto + Courtepaille au sein d'une aire d'autorouteManagement de 20 à 30 salariés selon la saisonnalitéCoordination,suivi et contrôle de toutes les activités de l'établissement.



AGAPES Restauration

• Le Havre puis Saint Nazaire Trignac

• Directeur Restaurant

  • 2012 - 2016

  Commercialisation d’un restaurant FLUNCH de 320 places CA : 2,9 M € / 700 couverts/jours. Management de 42 salariés. Mission de gestion opérationnelle dans tous ses aspects en lien avec les différents services du siège. Gestion budgétaire et financière : suivi de la comptabilité et contrôle de la facturation Etablissement et suivi du budget annuel dans le respect des ratios fixés. Pilotage du compte d’exploitation. Gestion des ressources humaines : recrutement, formation, planning, animation d’équipe, évaluation des résultats et définition des objectifs des collaborateurs. Gestion commerciale : réalisation et mise en œuvre d’un plan d’action commercial afin de développer le chiffre d’affaire. Gestion technique : entretien et suivi du patrimoine, suivi des contrats de maintenance. Garant du respect de la réglementation en vigueur en particulier en matière sociale, des règles d’hygiène et sécurité alimentaire ainsi que des conditions de travail. Mesure et contrôle de la satisfaction client Show less



Louvre Hotels Group

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Directeur de site hôtelier

  • 2000 - 2011

  Commercialisation de deux hôtels de 70 et 50 chambres + 2 salles de séminaires + restaurant 60 places (Première Classe et Campanile) Synergie commerciale entre les établissements Mise en place d'un plan d'action commercial Management d'une équipe de 23 salariés Recrutement et gestion administrative du personnel Optimisation des indicateurs d'activité et de gestion dans le respect des normes du groupe Elaboration et suivi des budgets commerciaux ,des effectifs et publicité Analyse mensuelle du contrôle budgétaire Comptabilité journalière Reporting siège Responsable de la qualité de service et des normes d'exploitations Formateur pour les futurs directeurs du groupe Show less